Spaghetti con il Persico

Name: Spaghetti con il Persico
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Spaghetti con il Persico di Redazione, Pubblicata il 10/03/2009, Aggiornata il 14/09/2024

Gli spaghetti con il persico sono una ricetta delicata e gustosa, dove il sapore del pesce persico si combina alla perfezione con la pasta lunga.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno gli spaghetti con il persico, un primo della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, anche se il costo è nella media.”

Categoria: Primi

La ricetta degli Spaghetti con il Persico è presente in queste raccolte:

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Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Medio
Cucina Italiana

Come fare gli Spaghetti con il Persico

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di pasta del formato spaghetti n.5, 500 g di filetti di persico, 2 carote, prezzemolo, 2 spicchi d’aglio, 4 pomodorini, un ciuffo di prezzemolo, fumetto di pesce, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Con gli scarti del pesce, aglio, prezzemolo, due pomodorini a pezzi, due carote tagliate a rondelle, 4 mestoli di acqua, olio, sale e pepe preparare un fumetto di pesce.
A cottura ultimata, filtrarlo e versarlo in un’altra casseruola.
Unire nuovamente due pomodorini, un po’ di prezzemolo e portare a bollore.
A questo punto, aggiungere i filetti di persico e farli cuocere per una decina di minuti, a fuoco bassissimo.
Tenere presente che il sughetto deve essere piuttosto ristretto.
Appena prima di spegnere, aggiustare di sale, di peperoncino e di olio.
Nel frattempo, lessare in abbondante acqua salata la pasta e scolarla molto al dente.
Versarla in padella assieme al pesce e portarla a cottura.
Prima di servire la pasta con pesce persico, spolverizzare di prezzemolo tritato.

Abbinamenti consigliati

La ricetta degli spaghetti con il persico si inserisce con naturalezza in un menu equilibrato e se mantieni gli abbinamenti leggeri. Per un risultato equilibrato, puoi scegliere antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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Spaghetti con il Persico

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