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Pasta con Ragù di Tonno Fresco

Ricetta Pasta con Ragù di Tonno Fresco di , Pubblicata il 11 Marzo 2022, Aggiornata 7 Settembre 2026

“La pasta con ragù di tonno fresco è un primo piatto saporito e gustoso, perfetto come prima portata, facile da preparare. La ricetta si prepara in circa 35 minuti, con dosi per 4 persone.”
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Pasta con ragù di tonno fresco
Pasta con ragù di tonno fresco

Pronta in 35 minuti

La Pasta con Ragù di Tonno Fresco è un primo piatto tipico della cucina siciliana di mare (e non solo).
Si tratta di una pietanza facile e veloce da realizzare.
Quanto al gusto nulla da eccepire.
Il piatto ha un sapore deciso ed un profumo di mare che nulla hanno da invidiare a preparazioni ben più elaborate.

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Ingredienti per Pasta con Ragù di Tonno Fresco

Dosi per 4 persone

    • 400 g di spaghetti

    • 400 g di tonno fresco

    • 200 g di pomodorini di tipo piccadilly

    • 1 bicchiere di vino bianco secco

    • 1 ciuffetto di finocchietto selvatico

    • 1 ciuffo di prezzemolo

    • 1-2 spicchi d’ aglio svestiti

    • ½ cipolla

    • ½ bicchiere di olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

    • peperoncino

Come preparare la Pasta con Ragù di Tonno Fresco

Preparazione
  1. 1
    Privare il tonno della pelle e delle spine. Sciacquarlo, asciugarlo con carta da cucina e tagliarlo a cubetti.
  2. 2
    Tritare finemente la cipolla e i rametti più teneri del finocchietto selvatico e del prezzemolo.
  3. 3
    Unire l’aglio intero, un pezzetto di peperoncino e lasciare soffriggere, a fuoco basso, in una padella con l’olio.
  4. 4
    Quando gli odori saranno ben appassiti, eliminare l’aglio ed unire i pomodorini sminuzzati.
  5. 5
    Insaporire di sale e fare cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando ad intervalli regolari con un cucchiaio di legno.
  6. 6
    Aggiungere i cubetti di tonno e lasciarli insaporire.
  7. 7
    Alzare la fiamma e sfumarli con il vino bianco, quindi lasciare evaporare la componente alcolica.
  8. 8
    Proseguire la cottura, a fuoco dolce e a padella coperta, per circa 10 minuti, sino a quando il sugo si sarà sufficientemente addensato.
  9. 9
    A fine cottura, correggere di sale ed insaporire di pepe macinato al momento. Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolarli al dente.
  10. 10
    Condirli con il ragù di tonno e con una spolverata di prezzemolo tritato. Servire subito la pasta con ragu di tonno fresco.

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