Frittata di Cipolle e Zucchine

Ricetta Frittata di Cipolle e Zucchine di Redazione, Pubblicata il 01/12/2014, Aggiornata il 18/05/2025

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La frittata di cipolle e zucchine è un piatto semplice ma ricco di sapore. Ideale per una cena veloce o un pranzo leggero, con ingredienti freschi e genuini.

La frittata di cipolle e zucchine è un piatto semplice ma ricco di sapore. Ideale per una cena veloce o un pranzo leggero, con ingredienti freschi e genuini.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la frittata di cipolle e zucchine, un secondo della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Categoria: Secondi

La ricetta della Frittata di Cipolle e Zucchine è presente in queste raccolte:

Cena Veloce Pranzo Veloce Ricette per Apericena Ricette per Aperitivo Ricette per Cena Ricette per Pranzo Secondi con Uova Secondi Piatti Ricette con Cipolle Ricette con Zucchine Ricette di Frittate

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• 

  Porzioni 4
• 

  Difficoltà Facile
• 

  Costo Basso
• 

  Cucina Italiana

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6 uova, 400 g di zucchine, 2 cipolle bianche, latteq.b. (facoltativo), 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 50 g di burro, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

Lavare le zucchine, eliminarne le estremità e tagliarle in dadini
Sbucciare le cipolle, lavarle , asciugarle e affettarle finemente.
Stufare le cipolle in un padellino con metà del burro ed un po’ d’olio.
Dopo un paio di minuti, unire le zucchine e lasciarle rosolare.
Appena le zucchine diventeranno dorate, toglierle dal fuoco e lasciarle raffreddare.
Sbattere le uova in una ciotola con il parmigiano, sale, pepe.
Aggiungere, poi, il composto di cipolle e zucchine, mescolando il tutto.
Se i composto dovesse risultare troppo denso, aggiungere un po’ di latte.
Versare in una padella di ferro o antiaderente 2-3 cucchiai di olio e il burro rimasto.
Fare scaldare e, poi, versare il composto di uova, cipolle e zucchine.
Con un movimento circolare, inclinare la padella, in modo che il composto ne ricopra uniformemente il fondo.
Coprire con un coperchio e fare cuocere a fuoco lento, agitando diverse volte la padella e avendo l’accortezza di cambiare spesso la posizione della padella rispetto alla fiamma, in modo che la frittata abbia un colore uniforme.
Quando la frittata di cipolle e zucchine si staccherà dal fondo del tegame, appoggiare un piatto o un coperchio sopra la padella, tenerlo fermo con la mano e capovolgere la frittata.
Rimettere la padella sul fuoco, versare un filo d’olio e fare scivolare la frittata dal piatto in padella, in modo che possa cuocere dall’altro lato.
A cottura ultimata, fare scivolare la frittata di zucchine e cipolle su un piatto da portata e servirla, a propria discrezione, calda, tiepida o fredda.