Ungere
Scopri il significato del termine Ungere nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi, con una spiegazione semplice e utile per capire meglio ricette, ingredienti e tecniche culinarie.
Ungere
- Spalmare un alimento con una sostanza grassa (burro, olio o altri grassi alimentari).
- Coprire le pareti ed il fondo di uno stampo o di una teglia con il burro (o altro grasso alimentare), in modo da evitare che, durante la cottura, il cibo si attacchi al contenitore.
A cottura ultimata, la vivanda si staccherà facilmente.
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