Dorare

Dorare:
Il verbo viene riferito ad operazioni diverse:

• Rosolare nel condimento la cipolla, l’aglio o altro, fino a far prendere un colore dorato.

• Friggere un alimento, fino ad ottenere un colore biondo oro.

• Spennellare con uovo battuto un dolce, al fine di favorire l’acquisizione di un bel colore dorato durante la cottura in forno.
• Stendere con un pennello del latte su una preparazione per donarle, dopo la cottura, un colore dorato.
• Spennellare con burro o olio una carne o un pesce prima di infornarli, in modo che a cottura ultimata la superficie appaia lucida.

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