Krapfen Salati al Prosciutto

Name: Krapfen Salati al Prosciutto
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Krapfen Salati al Prosciutto di Redazione, Pubblicata il 16/08/2009, Aggiornata il 19/06/2024

I Krapfen Salati al Prosciutto sono sfiziosi stuzzichini di pasta croccante ripiena di formaggio filante e mozzarella.
Questi bomboloni fritti così farciti, faranno felici i palat...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il krapfen salati al prosciutto, un antipasto della cucina italiana, per 4 persone: non è complicata, ma serve cura; il costo è contenuto.”

Categoria: Antipasti

La ricetta del Krapfen Salati al Prosciutto è presente in queste raccolte:

Antipasti Stuzzichini krapfen salati Ricette con Prosciutto Cotto

Porzioni 4
Difficoltà Media
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare il Krapfen Salati al Prosciutto

INGREDIENTI

Per l’impasto:
700 g di patate a pasta bianca, 700 g di farina 00, 3 uova, 70 g di burro, 50 g di lievito di birra, un pizzico di sale.
Per il ripieno:
500 g di prosciutto cotto, 300 g di mozzarella ben asciutta.
Per friggere:
olio di arachidi.

PREPARAZIONE

Lavare le patate e lessarle in acqua salata.
Scolarle, sbucciare e ridurle in purea con lo schiacciapatate.
Fare intiepidire.
Versare la purea a fontana sulla spianatoia infarinata.
Mettere al centro il burro a pezzetti, il lievito sciolto in un dito d’acqua ed unire, a poco a poco, la farina, impastando il tutto, fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Coprire con un panno e fare riposare.
Stendere, poi, la pasta allo spessore di 0,5 mm.
Con un tagliapasta ricavare dei dischetti, in numero pari, di 5 cm di diametro.
Tagliare a dadini il prosciutto ed la mozzarella e tritarli nel mixer.
Mettere sulla metà dei dischetti un cucchiaio di ripieno.
Inumidire il bordo con un po’ d’acqua e coprire con il resto dei dischi.

Sigillare bene i bordi, per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Fare lievitare, coperti, per circa due ore.
Versare, quindi, l’olio in un tegame dai bordi alti.
Farlo riscaldare e versare pochi krapfen alla volta.
Toglierli con una schiumarola quando avranno assunto un bel colore dorato e metterli ad asciugare su carta assorbente.
Servire caldi.

Abbinamenti consigliati

La ricetta del krapfen salati al prosciutto si valorizza ancora di più quando la inserisci in un menu completo e se mantieni gli abbinamenti leggeri. Per dare più struttura al pasto, abbina primi e secondi.

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Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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Krapfen Salati al Prosciutto

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