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Bomboloni al Prosciutto Cotto

Ricetta Bomboloni al Prosciutto Cotto di , Pubblicata il 10 Gennaio 2009, Aggiornata 29 Agosto 2026

“I bomboloni al prosciutto cotto sono una preparazione saporita e ricca di gusto, ideale da portare in tavola, facile da preparare. La ricetta è pensata per 4 persone.”
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Bomboloni al prosciutto cotto

Scopri i bomboloni al prosciutto cotto, un rustico goloso e soffice che stupirà grandi e piccini. Questi bomboloni salati, farciti con un ripieno saporito di prosciutto cotto, sono perfetti per una merenda sostanziosa o un buffet appetitoso.

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Ingredienti per Bomboloni al Prosciutto Cotto

Dosi per 4 persone

  • Per l'impasto

    • 250 g di patate

    • 500 g di farina 00

    • ½ cubetto di lievito di birra

    • 50 g di burro

    • ½ cucchiaio di zucchero

    • 2 uova

    • un dito di latte

    • 10 g di sale

    • 100 g di grana grattugiato

  • Per il condimento

    • 200 g di formaggio caciocavallo o scamorza o pepato fresco o tuma oppure mozzarella

    • 200 g di prosciutto cotto a cubetti

    • sale

    • pepe

  • Per friggere

    • olio di arachidi

Come fare i Bomboloni al Prosciutto Cotto

Preparazione
  1. 1
    Pelare le patate, lessarle in acqua salata, sbucciarle e passarle nello schiacciapatate.
  2. 2
    Versare la purea in una ciotola e farla raffreddare.
  3. 3
    Sciogliere il lievito e lo zucchero in un dito di latte tiepido. Versare la purea sulla spianatoia infarinata.
  4. 4
    Mettere al centro il lievito zuccherato, le uova, il grana e cominciare a mescolare, incorporando, a poco a poco, la farina.
  5. 5
    Battere ripetutamente sulla spianatoia ed impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
  6. 6
    Coprire e fare riposare per un’ora (facoltativo). Formare con la pasta un cilindro e ricavare delle palle di eguale dimensione.
  7. 7
    In ciascuna di esse fare un buco ed inserire pezzetti di formaggio e di prosciutto.
  8. 8
    Sigillare bene e lasciarle lievitare, coperte, per un’altra ora.
  9. 9
    Friggerli in abbondante olio non eccessivamente caldo, per evitare che restino crudi all’interno.
  10. 10
    Rigirare i bomboloni al prosciutto cotto, in modo che prendano colore da tutti i lati, e metterli a sgocciolare su carta assorbente.

NOTE

Non dovrebbe essere necessario utilizzare alcun liquido.
Eventualmente unire all’impasto un po’ di latte o di acqua.

VARIANTI

I bomboloni possono essere riempiti con altri ripieni:

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