Zuppetta di Alici

Name: Zuppetta di Alici
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Zuppetta di Alici di Redazione, Pubblicata il 18/01/2010, Aggiornata il 20/06/2024

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa lo zuppetta di alici, un primo della cucina italiana, per 4 persone: richiede un po’ di attenzione ma resta una ricetta economica.”

Categoria: Primi

La ricetta della Zuppetta di Alici è presente in queste raccolte:

Minestre, Zuppe e Creme Primi Piatti Ricette con Alici Ricette di Zuppe

Porzioni 4
Difficoltà Media
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare la Zuppetta di Alici

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

800 g di alici, 1 piccola cipolla, 1 spicchio d’aglio, 2 pomodori rossi e maturi, 1 peperone verde dolce, un ciuffo di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale, pepe nero e peperoncino.
Per accompagnare:
fette di pane casereccio tostate.
Per rifinire:
prezzemolo tritato.

PREPARAZIONE

Lavare il peperone ed eliminarne i semi ed i filamenti interni.
Tagliarli a dadi e metterli da parte.
Pulire le alici, togliendo la testa e la lisca.
Aprirle a libro, sciacquarle e metterle ad asciugare su carta assorbente da cucina.
Tuffare i pomodori per 1 minuto in acqua bollente.
Pelarli e tagliarli a pezzetti.
Versare un po’ d’olio in un tegame di coccio.
Farvi rosolare la cipolla affettata, il peperoncino e lo spicchio d’aglio.
Unire i peperoni e lasciarli rosolare per qualche minuto.
Eliminare, poi, l’aglio ed aggiungere i pomodori, lasciandoli insaporire per pochi minuti.
Aggiustare, quindi, di sale e di pepe ed allungare con un po’ di acqua calda.
Appena raggiunge il bollore, unire le alici.
Lasciarle cuocere per circa 15 minuti, a calore moderato e a tegame scoperto.
A cottura ultimata, versare la zuppetta su fette di pane casereccio tostate e rifinire con prezzemolo tritato.

Abbinamenti consigliati

La ricetta della zuppetta di alici funziona bene sia nei pranzi di tutti i giorni sia quando hai ospiti e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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