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Zuppa di Patate Tedesca

Ricetta Zuppa di Patate Tedesca di , Pubblicata il 1 Marzo 2016, Aggiornata 14 Settembre 2026

“La zuppa di patate tedesca è un primo piatto della cucina tedesca gustoso e piacevole da condividere. Le quantità previste sono per 4 persone.”
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Zuppa di Patate Tedesca
Zuppa di Patate Tedesca

La Zuppa di Patate Tedesca, chiamata in tedesco Kartoffelsuppe, è una delle zuppe tradizionali della cucina tedesca.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

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Ingredienti per Zuppa di Patate Tedesca

Dosi per 4 persone

    • 800 g di patate farinose

    • 4 carote

    • 2 cipolle bianche

    • 2 spicchi d’aglio

    • 1 foglia di alloro

    • 1 pizzico di noce moscata

    • 1 ciuffo di prezzemolo

    • 1 l di brodo vegetale

    • 3 cm di zenzero grattugiato

    • 2 cucchiai di aceto di vino bianco

    • 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

    • un piccolo peperoncino fresco

Come preparare la Zuppa di Patate Tedesca

Preparazione
  1. 1
    Per prima cosa, preparare tutti gli ingredienti. Sbucciare le patate, sciacquarle e ridurle in pezzetti.
  2. 2
    Spuntare le carote, pelarle, lavarle e tagliarle a dadini (o a rondelle). Svestire gli spicchi d’aglio, sciacquarli e tritarli. Sbucciare le cipolla, lavarle ed affettarle.
  3. 3
    Lavare il prezzemolo, sgrondarlo e tritarlo finemente. Sciacquare il peperoncino, dividerlo a metà, quindi eliminare i semi e tritarlo.
  4. 4
    Versare l’olio in un capiente tegame e lasciarvi imbiondire le cipolle e gli spicchi d’aglio.
  5. 5
    Unire le patate, le carote, il peperoncino e lasciarli soffriggere per alcuni minuti, mescolandoli con un cucchiaio di legno.
  6. 6
    Insaporire, poi, le verdure di sale, di pepe, di zenzero e di noce moscata.
  7. 7
    Bagnarle con il brodo vegetale, unire l’alloro e lasciarle sobbollire, a fuoco basso e a tegame coperto, fino a quando diventeranno morbide.
  8. 8
    A cottura ultimata, eliminare la foglia di alloro e condire la Zuppa di patate alla berlinese con l’aceto.
  9. 9
    Correggere la zuppa di patate di sale, insaporirla con pepe di mulinello, quindi cospargerla di prezzemolo tritato.
  10. 10
    Trasferire la zuppa di patate tedesca nelle scodelle e servirla immediatamente.

NOTA

Ogni famiglia tedesca ha la propria ricetta della Kartoffelsuppe.
Gli ingredienti base per preparare la zuppa sono: patate, cipolle, aglio, brodo vegetale ed aromi vari.
A questi ingredienti base ne vengono aggiunti altri, a seconda dei propri gusti o della versione regionale della zuppa.
La ricetta da noi suggerita prevede l’aggiunta di carote.

VARIANTE:

Volendo rendere la Zuppa di patate ancora più gustosa aggiungere 8 salsicce o 200 g di pancetta affumicata da rosolare assieme alle cipolle.

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