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Pasta Matta con Ricotta

Ricetta Pasta Matta con Ricotta di , Pubblicata il 09/08/2008, Aggiornata il 20/06/2024

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La pasta matta con ricotta è un impasto a base di farina, ricotta, parmigiano grattugiato,acqua o latte e sale.
A fine lavorazione l’impasto può essere adoperato subito, giacch...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la pasta matta con ricotta, una preparazione di base della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 15 min: è una soluzione veloce, semplice ed economica.”

Pasta matta con ricotta

Categoria: Preparazioni di Base

Tempo totale: 15 min

La ricetta della Pasta Matta con Ricotta è presente in queste raccolte:

Preparazioni di Base Ricette con Pasta Matta Ricette con Ricotta

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 15 min più 30 min di riposo
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare la Pasta Matta con Ricotta

INGREDIENTI

300 g di farina 0, 150 g di ricotta fresca, 50 g di parmigiano grattugiato, acqua o latte q.b., 1 cucchiaino scarso di sale.

PREPARAZIONE

Setacciare la farina assieme al sale e disporla a fontana sulla spianatoia.
Mettere nel centro la ricotta e il parmigiano.
Aggiungere, quindi, l’acqua (o il latte) necessaria per lavorare l’ impasto.
Impastare il tutto per circa 10-15 minuti, fino ad ottenere una pasta elastica, che non si attacchi alle mani.
Sbatterla più volte sulla spianatoia e farla riposare per 30 minuti.
Stenderla, poi, con il matterello in fogli sottilissimi dello spessore di un velo.
Utilizzare la pasta matta con ricotta seguendo le indicazioni della ricetta.

NOTE E CONSIGLI
Abbinamenti consigliati

Se ti stai chiedendo come abbinare la ricetta della pasta matta con ricotta, punta su accostamenti lineari e coerenti. Un’idea semplice è usarla con antipasti e primi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
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