Risotto alle Melanzane Light

Name: Risotto alle Melanzane Light
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 160 g di riso; 2 melanzane; ½ peperone; 200 g di pomodori pelati; 1 dado a basso contenuto di grassi e di sale; 2 cucchiaini di grana grattugiato; 4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva; sale e pepe.

Ricetta Risotto alle Melanzane Light di Redazione, Pubblicata il 23/08/2008, Aggiornata il 20/06/2024

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Il Risotto alle Melanzane Light è un gustoso primo piatto.
Per ridurre la quantità di grassi è stato condito con solo quattro cucchiaini di olio.
Anche la quantità di formaggio...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il risotto alle melanzane light, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 40 min: è facile da preparare ed è anche economica.”

Categoria: Primi

Tempo totale: 40 min

La ricetta del Risotto alle Melanzane Light è presente in queste raccolte:

Primi Piatti Ricette Light Riso e Risotti Ricette con Melanzane Ricette con Riso

Tempo di Preparazione 10 min più 30 min di ammollo
Tempo di Cottura 30 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare il Risotto alle Melanzane Light

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

160 g di riso, 2 melanzane, ½ peperone, 200 g di pomodori pelati, 1 dado a basso contenuto di grassi e di sale, 2 cucchiaini di grana grattugiato, 4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Sciacquare il peperone ed eliminare i semi ed i filamenti interni.
Dividerlo, poi, in cubetti.
Sbucciare le melanzane e tagliarle a dadini.
Metterle a bagno in acqua salata per almeno 30 minuti, in modo che perdano l’amaro.
Scolarle e metterle da parte.
Versare in un tegame l’olio e fare rosolare i dadini di melanzane assieme al peperone e ai pelati a pezzetti.
Unire, poi, il riso e farlo tostare.
Intanto preparare il brodo con il dado ed aggiungerlo a poco a poco al riso, fino a portarlo a cottura.
Prima di servire, cospargere il riso alle melanzane di grana grattugiato.

Abbinamenti consigliati

In un menu ben costruito, la ricetta del risotto alle melanzane light trova facilmente il suo spazio e se alterni sapori e consistenze, con richiami alle ricette light. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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