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Polpette di Ricotta al Forno

Ricetta Polpette di Ricotta al Forno di , Pubblicata il 23/12/2010, Aggiornata il 14/09/2024

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Le Polpette di Ricotta al Forno sono sfiziosi stuzzichini croccanti fuori e morbidi dentro.
Sono facili da realizzare e la loro cottura al forno è ideale anche per chi non ama le ...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le polpette di ricotta al forno, un antipasto della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 35 min: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Palline di ricotta al forno
Palline di Ricotta al Forno

Categoria: Antipasti

Tempo totale: 35 min

La ricetta delle Polpette di Ricotta al Forno è presente in queste raccolte:

Antipasti Antipasti Caldi Stuzzichini Ricette con Ricotta

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 15 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 20 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare le Polpette di Ricotta al Forno

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per l’impasto:
400 g di ricotta, 1 uovo ed 1 tuorlo, 30 g di pangrattato, 2 cucchiai di farina, 40 g di parmigiano grattugiato, 1 ciuffo di prezzemolo, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
Per la panatura:
pangrattato q.b.
Per cuocere:
olio extravergine d’oliva.

PREPARAZIONE

Versare la ricotta ben sgocciolata in una terrina.
Sbattere le uova in un piattino ed incorporarle nella ricotta.
Mescolare il composto con cura ed aggiungere il prezzemolo tritato, il parmigiano, la farina ed il pangrattato.
Insaporire di sale, di pepe e di noce moscata.
Amalgamare con cura e mettere il composto in frigorifero, in modo che, raffreddandosi, diventi compatto.
Successivamente, formare delle polpette a forma di palline.
Passarle nel pangrattato e disporle, ben distanziate, in una teglia ricoperta di carta da forno, unta con un po’ d’olio.
Bagnare, poi, le palline con un filo d’olio.
Porle in forno caldo a 180°C e girarle a metà cottura.
Lasciare cuocere le polpette di ricotta fino a quando diventeranno di un bel colore dorato.

NOTA:
Le quantità di pangrattato e di farina sono puramente indicative, in quanto dipendono dal grado di umidità della ricotta.

Abbinamenti consigliati

La ricetta delle polpette di ricotta al forno funziona bene sia nei pranzi di tutti i giorni sia quando hai ospiti. Per dare più struttura al pasto, abbina primi e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
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