Polpette di Ricotta al Forno
Ricetta Polpette di Ricotta al Forno di Redazione, Pubblicata il 23 Dicembre 2010, aggiornata 14 Settembre 2024
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Tempo di Preparazione 15 min -
Tempo di Cottura 20 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare le Polpette di Ricotta al Forno
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per l’impasto:
400 g di ricotta, 1 uovo ed 1 tuorlo, 30 g di pangrattato, 2 cucchiai di farina, 40 g di parmigiano grattugiato, 1 ciuffo di prezzemolo, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
Per la panatura:
pangrattato q.b.
Per cuocere:
olio extravergine d’oliva.
PREPARAZIONE
Versare la ricotta ben sgocciolata in una terrina.
Sbattere le uova in un piattino ed incorporarle nella ricotta.
Mescolare il composto con cura ed aggiungere il prezzemolo tritato, il parmigiano, la farina ed il pangrattato.
Insaporire di sale, di pepe e di noce moscata.
Amalgamare con cura e mettere il composto in frigorifero, in modo che, raffreddandosi, diventi compatto.
Successivamente, formare delle polpette a forma di palline.
Passarle nel pangrattato e disporle, ben distanziate, in una teglia ricoperta di carta da forno, unta con un po’ d’olio.
Bagnare, poi, le palline con un filo d’olio.
Porle in forno caldo a 180°C e girarle a metà cottura.
Lasciare cuocere le polpette di ricotta fino a quando diventeranno di un bel colore dorato.
NOTA:
Le quantità di pangrattato e di farina sono puramente indicative, in quanto dipendono dal grado di umidità della ricotta.
- Un antipasto caldo ben riuscito deve risultare equilibrato e gradevole.
- Curare i tempi di servizio aiuta a preservarne la qualità.
Altre idee con ricotta
Se cerchi nuove idee con la ricotta, puoi partire da abbinamenti semplici e arrivare a piatti più ricchi e completi. Come primo piatto puoi preparare le lasagne al forno con ragù e ricotta, mentre per continuare il menu puoi servire il polpettone di carne con ricotta. Per arricchire la tavola, come idea da condividere puoi preparare i panzerotti alla ricotta. Per altre ispirazioni puoi consultare la raccolta delle ricette con ricotta.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su per preparare gli gnocchi di ricotta colorati.
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Pastizzi
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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