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Polpette di Ricotta al Forno

Ricetta Polpette di Ricotta al Forno di , Pubblicata il 23 Dicembre 2010, Aggiornata 11 Settembre 2026

“Le polpette di ricotta al forno sono un antipasto sfizioso e gustoso, adatto a diverse occasioni, facile da preparare. Per preparare la ricetta occorrono circa 35 minuti; le dosi sono per 4 persone.”
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Palline di ricotta al forno
Palline di Ricotta al Forno

Pronta in 35 minuti

Le Polpette di Ricotta al Forno sono sfiziosi stuzzichini croccanti fuori e morbidi dentro.
Sono facili da realizzare e la loro cottura al forno è ideale anche per chi non ama le fritture ma non vuole rinunciare alla croccantezza.
La Ricetta delle palline di ricotta al forno, gli Ingredienti e i Consigli.

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Ingredienti per Polpette di Ricotta al Forno

Dosi per 4 persone

  • Per l’impasto

    • 400 g di ricotta

    • 1 uovo ed 1 tuorlo

    • 30 g di pangrattato

    • 2 cucchiai di farina

    • 40 g di parmigiano grattugiato

    • 1 ciuffo di prezzemolo

    • un pizzico di noce moscata

    • sale

    • pepe

  • Per la panatura

    • pangrattato q.b

  • Per cuocere

    • olio extravergine d’oliva

Come preparare le Polpette di Ricotta al Forno

Preparazione
  1. 1
    Versare la ricotta ben sgocciolata in una terrina.
  2. 2
    Sbattere le uova in un piattino ed incorporarle nella ricotta.
  3. 3
    Mescolare il composto con cura ed aggiungere il prezzemolo tritato, il parmigiano, la farina ed il pangrattato.
  4. 4
    Insaporire di sale, di pepe e di noce moscata.
  5. 5
    Amalgamare con cura e mettere il composto in frigorifero, in modo che, raffreddandosi, diventi compatto.
  6. 6
    Successivamente, formare delle polpette a forma di palline.
  7. 7
    Passarle nel pangrattato e disporle, ben distanziate, in una teglia ricoperta di carta da forno, unta con un po’ d’olio.
  8. 8
    Bagnare, poi, le palline con un filo d’olio.
  9. 9
    Porle in forno caldo a 180°C e girarle a metà cottura.
  10. 10
    Lasciare cuocere le polpette di ricotta fino a quando diventeranno di un bel colore dorato.

NOTA:
Le quantità di pangrattato e di farina sono puramente indicative, in quanto dipendono dal grado di umidità della ricotta.

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