Krapfen

Scopri il significato del termine Krapfen nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi, con una spiegazione semplice e utile per capire meglio ricette, ingredienti e tecniche culinarie.

Krapfen
Il Krapfen è un dolce di origine austriaco-bavarese.
Si tratta di una frittella di pasta dolce lievitata, di forma sferica, che viene fritta e, poi, ricoperta di zucchero.
Generalmente viene farcita con crema pasticcera o marmellata di albicocche.
Talvolta può avere forma di ciambella.
In alcune regioni italiane è chiamata “bomba” o “ bombolone”.