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Fiori di Zucca Gratinati

Ricetta Fiori di Zucca Gratinati di , Pubblicata il 10/02/2011, Aggiornata il 20/09/2025

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I fiori di zucca gratinati sono una ricetta delicata e gustosa che conquista per la sua croccantezza. Dopo essere farciti, vengono gratinati al forno fino a diventare dorati e legg...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno i fiori di zucca gratinati, un contorno della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

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Categoria: Contorni

La ricetta dei Fiori di Zucca Gratinati è presente in queste raccolte:

Contorni Contorni al Forno Contorni con la Zucca Raccolte di Ricette Ricette con Fiori di Zucca

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  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare i Fiori di Zucca Gratinati

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per la preparazione:
500 g di fiori di zucca freschissimi, 150 g di ricotta, 100 g di caciocavallo fresco ragusano, 1 uovo, 4 acciughe sott’olio.
Per ungere e condire:
40 g di burro, 200 g di besciamella.

PREPARAZIONE

Aprire delicatamente ogni fiore di zucca e togliere il pistillo, che non è commestibile.
Eliminare, anche, le parti spinose, la parte sporgente dello stelo ed il gambo.
Dopo aver nettato tutti i fiori, sciacquarli velocemente in acqua fredda e, successivamente, scuoterli moderatamente.
Metterli, poi, ad asciugare su uno strofinaccio pulito, tamponandoli con delicatezza.
Tagliare il caciocavallo a dadini e mescolarlo assieme alla ricotta, all’uovo sbattuto con un pizzico di sale ed alle acciughe sminuzzate.

Con un cucchiaino riempire delicatamente ogni fiore di zucca con la farcia.
Richiuderli e disporli in una pirofila imburrata, senza sovrapporli.
Ricoprirli di besciamella e distribuire qua e là qualche fiocchetto di burro.
Cuocerli in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti.
Servire i fiori di zucca gratinati.

Abbinamenti consigliati

La ricetta dei fiori di zucca gratinati funziona bene sia nei pranzi di tutti i giorni sia quando hai ospiti e se affianchi una proposta più leggera a una più golosa. Per un risultato coerente, considera secondi e raccolte di ricette e antipasti.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
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  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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