Fiori di Zucca in Pastella
Ricetta Fiori di Zucca in Pastella di Redazione, Pubblicata il 15 Settembre 2019, aggiornata 17 Maggio 2025
FraGolosi è online dal 2008 con oltre 6500 ricette di cucina casalinga.
-
Tempo di Preparazione 20 min più tempo di riposo -
Tempo di Cottura 10 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Media -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Leggi anche:
Ingredienti per Fiori di Zucca in Pastella
Dosi per 4 persone
-
-
12 fiori di zucca
-
125 g di farina 00
-
150 ml di latte freddo
-
1 uovo grande intero
-
1 cucchiaino di lievito chimico
-
olio di semi di arachidi per la frittura
-
sale q.b.
-
pepe q.b.
-
Come fare i Fiori di Zucca in Pastella
Segui i passaggi con attenzione e adatta la preparazione in base agli ingredienti e alla tua esperienza ai fornelli.
PreparazionePulire i fiori di zucca, rimuovendo con le mani o con un coltello i gambi ed i pistilli.
Eliminare anche le parti spinose presenti nei fiori.
Sciacquarli ed asciugarli tamponandoli delicatamente con un canovaccio.
Disporre, poi, i fiori di zucca su un vassoio in modo che si asciughino bene.
Passare, quindi, alla preparazione della pastella per fiori di zucca.
Dividere il tuorlo dall’albume e mettere l’uno e l’altro in due diverse ciotole.
Setacciare la farina e versarla in una ciotola.
Unire il tuorlo sbattuto, il lievito e bagnare con un po’ di latte.
Mescolare il composto con una frusta, aggiungendo a poco a poco il latte rimasto.
Durante questa operazione, prestare attenzione ad eliminare gli eventuali grumi.
A fine lavorazione la pastella deve risultare liscia e leggermente densa.
A parte, montare a neve l’albume.
Aggiungerlo delicatamente alla pastella ed insaporire di sale e di pepe.
Lasciare riposare la pastella per circa 30 minuti a temperatura ambiente.
Scaldare a fuoco medio-alto olio abbondante in una casseruola o in un wok.
Con una pinza afferrare uno ad uno i fiori di zucca e tuffarli nella pastella a testa in giù.
Lasciare scolare la pastella in eccesso, poi immergere i fiori (pochi per volta) nell’olio ben caldo, avendo cura di girarli spesso con delicatezza.
I fiori di zucca si doreranno molto rapidamente, al massimo in 1-2 minuti (a seconda delle dimensioni dei fiori).
Via via che diventano dorati, sollevare i fiori di zucca con una schiumarola e metterli ad asciugare su carta assorbente da cucina.
A frittura ultimata, trasferire i fiori di zucca in pastella su un piatto da portata e servirli immediatamente.
- Negli antipasti caldi conviene organizzare bene la preparazione.
- Ingredienti ben abbinati rendono il risultato più armonioso.
Altre ricette simili a Fiori di Zucca in Pastella
-
4
10 min- 10 min
Baccalà Fritto in Pastella
-
- 4
- 10 min
- 10 min
Frittata ai Fiori di Zucca
-
- 6
- 15 min
- 15 min
Primosale Fritto
-
- 8
- 1 ora e 30 min
- 1 ora
Fritto Misto
-
- 4
- 15 min
- 20 min
Risotto Zucchine Gamberetti e Fiori di Zucca
-
- 4
- 30 min
- 15 min
Pizza Fiori di Zucca e Acciughe
-
- 4
- 20 min
- 10 min
Millefoglie di Spatola in Fiore di Zucca
-
- 5 min
Pastella per Fritti
-
- 4
Uova Affogate Fritte in Pastella
-
- 5 min
Pastella alla Birra
-
- 8
Pastella per Crepes
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Lascia il tuo commento alla ricetta
Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.