Crostini di Polenta

Ricetta Crostini di Polenta di Redazione, Pubblicata il 14/07/2008, Aggiornata il 17/05/2025

Vota ★ 5/5 (1 Recensione)

I crostini di polenta sono un antipasto sfizioso che piace a grandi e piccini.
Si tratta di due fette di polenta farcite con fontina, prosciutto affumicato e pomodori.
I crostini ...

I crostini di polenta sono un antipasto sfizioso che piace a grandi e piccini.
Si tratta di due fette di polenta farcite con fontina, prosciutto affumicato e pomodori.
I crostini di polenta completano la cottura in forno.

Leggi di più

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno i crostini di polenta, un antipasto della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 35 min più tempo di raffreddamento: non è complicata, ma serve cura; il costo è contenuto.”

Crostini di Polenta

Categoria: Antipasti

Tempo totale: 35 min più tempo di raffreddamento

La ricetta dei Crostini di Polenta è presente in queste raccolte:

Antipasti Antipasti Caldi Finger Food Ricette per Aperitivo Stuzzichini crostoni Ricette con Polenta Ricette di Crostini

♥ Condividi o invia questa ricetta

• 

  Tempo di Preparazione 5 min più tempo di raffreddamento
• 

  Tempo di Cottura 30 min
• 

  Porzioni 4
• 

  Difficoltà Media
• 

  Costo Basso
• 

  Cucina Italiana

Potrebbero interessarti anche:

• Crostoni di Polenta con Salsicce e Stracchino
• Crostoni di Polenta alla Ricotta

▶ Sorprendimi con altre ricette

• Crostini di Polenta e Gamberetti
• Crostini di Polenta con Baccalà Mantecato
• Crostini di Polenta con Funghi Trifolati e con Ragù di Cinghiale

300 g di farina precotta per polenta, sale.

In un litro scarso di acqua salata, al primissimo bollore, incominciare a versare la farina, mescolandola con energia.
Appena inizia il bollore, si rapprenderà senza grumi.
Girarla sempre dallo stesso lato con un cucchiaio di legno.
Cuocere per il tempo indicato nella confezione ed anche di più.
Una volta cotta, deve risultare una polenta piuttosto soda, che va versata su un piano di marmo (in alternativa in una teglia o su un tagliere o su un ampio vassoio) unto di olio.
Livellarla con una spatola, dandole uno spessore di 1 cm.
Quando sarà ben fredda, tagliarla a rettangoli o a quadrati con un coltello di legno o con il classico filo bianco da cucito.
Grigliare i bastoncini e farcirli.

Ingredienti: 150 g di fontina, 150 g di prosciutto affumicato, 2 pomodori, uno spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, origano e sale.
Adagiare su ogni crostine, a strati, il prosciutto, il formaggio ed i pomodori.
L’ultimo strato deve essere di polenta.
Grigliare per 2 minuti.
Servire i crostini di polenta caldi.

• Aggiungere all’acqua di cottura un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva ed una foglia di alloro o di salvia.
• Girare la polenta sempre nello stesso verso.
• Eliminare gli eventuali grumi con un frullatore ad immersione.
• Evitare se possibile, di tagliare la polenta con una lama di metallo.

Per abbreviare i tempi di cottura della polenta, si può utilizzare la pentola a pressione.

Il procedimento indicato nelle istruzioni è il seguente:

1. Versare nella pentola 1,5 l di acqua salata (e 2 cucchiai di olio).
2. Versare la farina, mescolando con energia.
3. Chiudere la pentola e calcolare 20 minuti dall’inizio del sibilo.
4. Servire caldi.