Tortino Salato con Prosciutto e Zucchine Light

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

250 ml di latte scremato, 4 cucchiaini di farina, 2 cucchiaini di groviera grattugiato, 3 zucchine medie, 60 g di prosciutto cotto sgrassato, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Nettare le zucchine, eliminandone le estremità.
Tagliarle a rondelle e lessarle in acqua salata, scolandole molto al dente.
Preparare una besciamella light, stemperando la farina nel latte.
Salare, pepare e cuocere a fuoco basso, mescolando accuratamente con un cucchiaio di legno.
Lasciare la besciamella piuttosto fluida.
Versare una parte della besciamella sul fondo di una pirofila e coprirla con uno strato di zucchine ed uno di prosciutto.
Ricoprire con la besciamella ed infornare in forno già caldo a 180°C, fino a quando, sulla superficie del tortino, si formerà una crosticina dorata.