Gli anolini parmigiani sono un formato di pasta fresca tipico della provincia di Parma.
Vengono preparati con un impasto a base di farina, uova,olio e sale.
Dalla sfoglia si ricavano dei dischi di pasta che vengono farciti e chiusi a mezzaluna.
Per preparare la pasta, seguire i suggerimenti da noi proposti.

23 Luglio 2008 / Aggiornata il 29 Aprile 2020

Ricetta Anolini Parmigiani

di FraGolosi

Categoria: Pasta Fresca

Porzioni 1
Difficoltà Media
Costo Basso
Cucina Italiana

Anolini Parmigiani: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli

Scopri altre buonissime ricette in queste raccolte:

Pasta Fresca Pasta fresca all'uovo anolini

INGREDIENTI PER PERSONA

100 g di farina, 1 uovo, 1 cucchiaino di olio, sale.

PREPARAZIONE

Disporre la farina a formare la classica fontana.
Unire un pizzico di sale e versare al centro della fontana l’uovo precedentemente sbattuto.
Cominciare a raccogliere la farina prima con una forchetta e, poi, con le mani.
Continuare ad impastare per un decina di minuti, fino ad ottenere un impasto sodo ed elastico. Stendere la pasta con il matterello, dopo aver cosparso di farina la spianatoia.
Con l’aiuto di un tagliapasta o di un bicchierino, ricavare dei dischetti di 4 cm di diametro.
Distribuire su ogni dischetto un cucchiaino del ripieno scelto e chiuderlo a mezzaluna, sigillando bene i bordi.
Adagiare gli anolini su un canovaccio infarinato e farli asciugare.

NOTA E CONSIGLI

Gli anolini parmigiani sono ottimi in preparazioni a base di brodo di carne.
Se le uova non bastassero ad amalgamare la farina, è possibile aggiunger all’impasto un cucchiaio o due di acqua.

1/5 (1 Voto)

Acquista su Amazon

OffertaPiù Venduti

Philips Maker Avance HR2382/15 Macchina per Preparare Pasta...

Programmi completamente automatici, impasto ed estrusione nel tempo in...
Funzione di pesatura automatica, grazie alla bilancia integrata
Tutti i tipi di pasta che vuoi: farina di grano duro, farine senza...

ALTRE RICETTE E CONSIGLI

FraGolosi

Dal 2008 ogni giorno pubblichiamo nuove Ricette di cucina e Piatti tipici e passiamo da una Ricetta all'altra perchè adoriamo la buona cucina! Cucinare è un piacere a cui non sappiamo rinunciare. Se vuoi saperne di più su come fare una ricetta piuttosto che un'altra questo è il posto giusto. Ricette originali e tradizionali, sfiziose, facili e veloci. Condividiamo online le migliori ricette da preparare in casa e se anche tu hai la nostra stessa passione continua a seguirci, ci trovi sempre qui e sui principali Social Network, ti aspettiamo.

Lascia un commento alla Ricetta Anolini Parmigiani

Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.