Cavolfiore Gratinato
Ricetta Cavolfiore Gratinato di Redazione, Pubblicata il 2 Marzo 2020, aggiornata 17 Maggio 2025
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Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 25 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Cavolfiore Gratinato
Dosi per 4 persone
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800 g di cavolfiore (peso netto)
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60 g di parmigiano grattugiato
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60 g di caciocavallo grattugiato
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100 g di burro più quello per ungere
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sale
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pepe bianco
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Come fare il Cavolfiore Gratinato
Segui i passaggi con attenzione e adatta la preparazione in base agli ingredienti e alla tua esperienza ai fornelli.
PreparazioneCon un coltello rimuovere dal torsolo le foglie verdi che circondano le inflorescenze.
Mettere da parte le foglie più giovani e più turgide, in modo da utilizzarle per un’altra pietanza (per esempio una zuppa).
Ridurre il cavolfiore in cimette, pelarne i gambi e praticare un’incisione a croce nell’estremità.
Sciacquare ripetutamente le cimette, quindi cuocerle in acqua bollente leggermente salata per 10-12 minuti.
A cottura ultimata, il cavolfiore deve risultare tenero, ma non sfatto.
Al bisogno, correggerlo di sale e scolarlo.
Lasciarlo sgocciolare fino a quando diventerà perfettamente asciutto.
Nel frattempo, preriscaldare il forno a 180°C.
Fondere il burro a bagnomaria o nel microonde.
Trasferire il cavolfiore in una pirofila da forno già unta di burro.
Bagnarlo con il burro fuso, insaporirlo di pepe e cospargerlo con i formaggi grattugiati.
Cuocere il cavolfiore nel forno già caldo per 12 minuti, poi passarlo sotto il grill per 2-3 minuti.
A cottura ultimata, estrarre il cavolfiore gratinato dal forno e portarlo in tavola nella stessa pirofila di cottura.
Servire il Cavolfiore gratinato ben caldo.
- Nei contorni al forno condimenti e ingredienti devono essere ben distribuiti.
- Curare la superficie rende il risultato più invitante.
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Baccalà e Cavolfiore
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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