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Cavolfiore Gratinato

Ricetta Cavolfiore Gratinato di , Pubblicata il 02/03/2020, Aggiornata il 17/05/2025

Cavolfiore Gratinato
Cavolfiore Gratinato
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Pronta in 35 minuti

Il Cavolfiore Gratinato è il contorno ideale per accompagnare piatti a base di carne o di pesce.
Può essere anche servito come secondo piatto vegetariano o come antipasto.
La ricetta è semplice e veloce.
Viene realizz...


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“Vediamo come si fa il cavolfiore gratinato, un contorno della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 35 minuti: è facile da preparare ed è anche economica, preparato con cavolfiore, parmigiano, caciocavallo, burro, sale, etc.”

Ingredienti per Cavolfiore Gratinato

Dosi per 4 persone

    • 800 g di cavolfiore (peso netto)

    • 60 g di parmigiano grattugiato

    • 60 g di caciocavallo grattugiato

    • 100 g di burro più quello per ungere

    • sale

    • pepe bianco

Come fare il Cavolfiore Gratinato

Preparazione

Con un coltello rimuovere dal torsolo le foglie verdi che circondano le inflorescenze.
Mettere da parte le foglie più giovani e più turgide, in modo da utilizzarle per un’altra pietanza (per esempio una zuppa).
Ridurre il cavolfiore in cimette, pelarne i gambi e praticare un’incisione a croce nell’estremità.
Sciacquare ripetutamente le cimette, quindi cuocerle in acqua bollente leggermente salata per 10-12 minuti.
A cottura ultimata, il cavolfiore deve risultare tenero, ma non sfatto.
Al bisogno, correggerlo di sale e scolarlo.
Lasciarlo sgocciolare fino a quando diventerà perfettamente asciutto.

Nel frattempo, preriscaldare il forno a 180°C.
Fondere il burro a bagnomaria o nel microonde.
Trasferire il cavolfiore in una pirofila da forno già unta di burro.
Bagnarlo con il burro fuso, insaporirlo di pepe e cospargerlo con i formaggi grattugiati.
Cuocere il cavolfiore nel forno già caldo per 12 minuti, poi passarlo sotto il grill per 2-3 minuti.
A cottura ultimata, estrarre il cavolfiore gratinato dal forno e portarlo in tavola nella stessa pirofila di cottura.
Servire il Cavolfiore gratinato ben caldo.

Suggerimento

La ricetta del cavolfiore gratinato si valorizza ancora di più quando la inserisci in un menu completo, soprattutto durante la Cena e se scegli contorni che non rubino la scena, con richiami alle ricette vegetariane. Per completare il menu in modo semplice, aggiungi secondi e cena veloce.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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