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Frittelle di Cavolfiore in Pastella

Ricetta Frittelle di Cavolfiore in Pastella di , Pubblicata il 22/11/2008, Aggiornata il 23/11/2025

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Le frittelle di cavolfiore in pastella sono un antipasto vegetariano semplice ma delizioso. I bocconcini di cavolfiore sono avvolti in una pastella leggera e fritti fino a diventar...


Cavolfiore in pastella

Categoria: Contorni

La ricetta delle Frittelle di Cavolfiore in Pastella è presente in queste raccolte:

Contorni Stuzzichini Ricette con Cavolfiore Ricette con Pastella
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Media
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

Come fare le Frittelle di Cavolfiore in Pastella

INGREDIENTI

1 cavolfiore di medie dimensioni, pezzettini di acciughe salate.
Per la pastella:
150 g di farina, 2 uova, 1 pizzico di noce moscata, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Dissalare le acciughe e tritarle al coltello molto finemente.
Preparare la pastella mescolando la farina con le uova.
Unire i pezzettini d’acciuga ed insaporire di sale (moderato), di pepe e di noce moscata.
Lasciare riposare il composto per 30 minuti.

Nel frattempo, eliminare il torsolo e le foglie del cavolfiore, dividerlo in cimette e lavarlo accuratamente.
Lessarlo in acqua salata e scolarlo molto al dente.
Versare abbondante olio in una padella.

Appena è caldo, immergere le cimette di cavolfiore, una per una, nella pastella e friggerle fino a quando saranno ben dorate.
Mettere via via le crespelle a sgocciolare su carta assorbente da cucina.
Servirle le frittelle di cavolfiore in pastella calde.

NOTA:
Il cavolfiore in pastella è un piatto tipico della tradizione siciliana.

5/5 (5 Recensioni)

❤ Consigli per una cucina sicura

  • Controlla attentamente gli ingredienti e usa materie prime di qualità.
  • Assicurati che nessun ingrediente sia potenzialmente allergenico o possa causare intolleranze per te o per chi consumerà il piatto.
  • Verifica le modalità di conservazione per garantire la freschezza degli alimenti.
  • Consulta il tuo medico o un esperto in caso di dubbi legati alla salute o alla dieta.
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1 commento all'articolo “Frittelle di Cavolfiore in Pastella”

  1. Anna ha detto:
    22 Ottobre 2010 alle 10:44

    buonissime! ieri sera è avanzato un pò di cavolfiore bollito! Corro a farle!!

    Rispondi

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