Brioches con Gocce di Cioccolato
Ricetta Brioches con Gocce di Cioccolato di Redazione, Pubblicata il 31 Marzo 2012, Aggiornata 3 Agosto 2025
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Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare il Brioches con Gocce di Cioccolato
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per le brioches:
270 g di farina 00, 120 g di zucchero, 120 g di burro a temperatura ambiente, 4 tuorli d’uovo, 70 g di gocce di cioccolato, 4 g di lievito di birra liofilizzato, latte q.b., un pizzico di sale.
Per spennellare:
1 tuorlo d’uovo.
PREPARAZIONE
Setacciare la farina con il lievito.
Disporla a fontana sulla spianatoia.
Versare nella cavità lo zucchero, il burro ammorbidito, i tuorli d’uovo ed un pizzico di sale.
Ammorbidire l’impasto con il latte.
Regolarsi per quanto riguarda la quantità del latte: ne occorreranno all’incirca 100 g.
Lavorare energicamente il tutto, fino ad ottenere un impasto liscio e consistente.
Metterlo in un contenitore infarinato e lasciarlo riposare per un’ora al coperto.
Lavorare nuovamente l’impasto ormai raddoppiato di volume ed aggiungere le gocce di cioccolato.
Impastare ancora una volta per incorporarle uniformemente.
Formare con le mani delle palline della dimensione di una piccola arancia.
Sistemarle su una teglia, rivestita di carta da forno, distanziandole di circa 3 cm.
Appiattirle leggermente e spennellarle con un tuorlo sbattuto.
Far lievitare le palline per un’oretta.
Fare cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 25 minuti o, comunque, fino a quando le brioches saranno ben dorate.
Estrarre, quindi, la teglia dal forno e lasciare intiepidire i dolcetti, prima di sistemarli su un piatto da portata.
- Nei dolci al cioccolato la consistenza è fondamentale.
- Ingredienti ben dosati aiutano a ottenere un risultato equilibrato.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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