Brioches con Gocce di Cioccolato
Ricetta Brioches con Gocce di Cioccolato di Redazione, Pubblicata il 31 Marzo 2012, Aggiornata 4 Settembre 2026
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Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Brioches con Gocce di Cioccolato
Dosi per 6 persone
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Per le brioches
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270 g di farina 00
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120 g di zucchero
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120 g di burro a temperatura ambiente
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4 tuorli d’uovo
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70 g di gocce di cioccolato
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4 g di lievito di birra liofilizzato
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latte q.b
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un pizzico di sale
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Per spennellare
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1 tuorlo d’uovo
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Come fare il Brioches con Gocce di Cioccolato
Preparazione- 1
Setacciare la farina con il lievito. Disporla a fontana sulla spianatoia.
- 2
Versare nella cavità lo zucchero, il burro ammorbidito, i tuorli d’uovo ed un pizzico di sale.
- 3
Ammorbidire l’impasto con il latte. Regolarsi per quanto riguarda la quantità del latte: ne occorreranno all’incirca 100 g.
- 4
Lavorare energicamente il tutto, fino ad ottenere un impasto liscio e consistente. Metterlo in un contenitore infarinato e lasciarlo riposare per un’ora al coperto.
- 5
Lavorare nuovamente l’impasto ormai raddoppiato di volume ed aggiungere le gocce di cioccolato.
- 6
Impastare ancora una volta per incorporarle uniformemente. Formare con le mani delle palline della dimensione di una piccola arancia.
- 7
Sistemarle su una teglia, rivestita di carta da forno, distanziandole di circa 3 cm.
- 8
Appiattirle leggermente e spennellarle con un tuorlo sbattuto. Far lievitare le palline per un'oretta.
- 9
Fare cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 25 minuti o, comunque, fino a quando le brioches saranno ben dorate.
- 10
Estrarre, quindi, la teglia dal forno e lasciare intiepidire i dolcetti, prima di sistemarli su un piatto da portata.
Altre idee con cioccolato
Le idee con il cioccolato sono utili quando vuoi cambiare menu senza allontanarti troppo da sapori familiari. Se cerchi un dessert semplice puoi scegliere il cornetto al cioccolato, mentre come preparazione versatile puoi provare il metodo tradizionale di temperaggio del cioccolato. Se preferisci un dessert fresco, per chiudere il menu in modo delicato puoi scegliere il semifreddo alla vaniglia e cioccolato. Puoi trovare altre ricette nella raccolta delle ricette con cioccolato.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come si dice: cioccolata o cioccolato?.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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