Chiacchiere

Name: Chiacchiere
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g di farina 00; 3 uova; 70 g di burro; 70 g di zucchero; 70 g di vino bianco secco (o un liquore a scelta); un pizzico di sale; olio di semi di arachidi; zucchero a velo.

Ricetta Chiacchiere di Redazione, Pubblicata il 23/02/2012, Aggiornata il 03/08/2025

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Le Chiacchiere sono dolci tipici di Carnevale, famosi in tutta Italia per la loro friabilità e squisitezza.
Sono preparate con pochi e semplici ingredienti: farina, burro, zuccher...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le chiacchiere, un dolce della cucina italiana, per 8 persone, che si prepara in circa 50 minuti: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Chiacchiere

Categoria: Dolci

La ricetta delle Chiacchiere è presente in queste raccolte:

Dolci da Forno Dolci di Carnevale Dolci e Dessert Dolci tradizionali Ricette Chiacchiere Ricette di Carnevale

Tempo di Preparazione 30 min più tempo di riposo
Tempo di Cottura 20 min
Porzioni 8
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare le Chiacchiere

INGREDIENTI PER CIRCA 40 PEZZI

Per l’impasto:
500 g di farina 00, 3 uova, 70 g di burro, 70 g di zucchero, 70 g di vino bianco secco (o un liquore a scelta), un pizzico di sale.
Per friggere:
olio di arachide.
Per spolverizzare:
zucchero a velo.

PREPARAZIONE

Disporre sulla spianatoia la farina e formare la classica fontana.
Versare al centro della cavità lo zucchero, le uova, il burro, il vino ed un pizzico di sale.
Impastare bene tutti gli ingredienti e lavorare accuratamente il tutto, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Formare una palla e lasciarla riposare, coperta con un telo, per almeno 30 minuti.
Stendere, poi, la pasta con un matterello, in modo da ottenere una sfoglia non troppo sottile.

Con una rotellina dentata (o liscia) ricavare delle strisce di 5 cm per 10 cm e praticare su ognuna di esse due tagli centrali e paralleli per il lungo.
In alternativa, dare alle chiacchiere la forma preferita.
Scaldate l’olio in una padella dai bordi alti e portarlo alla temperatura di 150-160°C.
Friggere le chiacchiere (poche per volta) in olio abbondante e deporle su carta assorbente da cucina.
Farle raffreddare e passarle nello zucchero a velo.

VARIANTE

Le chiacchiere possono essere cotte al forno.
In tal caso, passarle in forno a 210 gradi per circa 10-12 minuti.
Far raffreddare e cospargere con zucchero a velo.

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Abbinamenti consigliati

La ricetta delle chiacchiere rende al meglio quando cerchi un finale fresco e leggero. Per completare il menu in modo semplice, aggiungi creme e dolci al cucchiaio e torte.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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