Ricetta Dolce Contadino di Redazione, Pubblicata il 08/12/2013, Aggiornata il 03/08/2025
Il dolce contadino è un dessert rustico e genuino, ispirato alla tradizione e ai sapori semplici della campagna. Preparato con ingredienti poveri ma ricchi di gusto, come frutta, ...
500 g di pane raffermo, 1 uovo, latte q.b., 4 pere, 5 fichi secchi (facoltativo), la buccia di un’arancia, farina bianca q.b., 100 g di zucchero, 30 g di gherigli di noci.
PREPARAZIONE
Tagliare il pane a dadini e metterlo a bagno nel latte caldo, rimestandolo di tanto in tanto.
Quando si sarà ben ammorbidito, strizzarlo e metterlo in una ciotola.
Sbattere l’uovo intero con un pizzico di sale e incorporarlo.
Sbucciare le pere, eliminare i torsoli e tagliarle a dadini.
Sminuzzare anche i fichi secchi (facoltativo) e aggiungere tutta la frutta al pane.
Unire la buccia di un’arancia grattugiata ed amalgamare il tutto.
Aggiungere lo zucchero e la quantità di farina necessaria a rassodare leggermente il composto.
Mescolare accuratamente e versare il composto in una tortiera imburrata.
Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 60-70 minuti.
Prima di sfornare il dolce, fare la prova stecchino.
Servire il dolce freddo.
La ricetta del dolce contadino si valorizza ancora di più quando la inserisci in un menu completo, soprattutto durante la Colazione e se mantieni gli abbinamenti leggeri. Per dare più struttura al pasto, abbina colazione dolce e creme e dolci al cucchiaio.
5
30 min
20 min
Gogoși
4
30 min
20 min (a seconda delle dimensioni)
Trdelník
8
10 min
60 min
Tikoy
8
1 ora e 30 min
30 min
Bejgli
4
10 min
10 min
Carbone della Befana
6
20 min
50 min
Ventagli di Rose
4
Dolce di Amaretti
8
10 min
50 min
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8
30 min
30 min
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4
30 min
45 min
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8
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4
20 min
25 min
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