Name: Bejgli
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Cuisine: Ungherese
Ingredients: 500 g di farina 0 più quella per lo spolvero; 50 g di tuorli d’uovo (circa 3); 22 g di lievito fresco; 150 g di burro morbido; 105 g di strutto; 50 g di zucchero a velo; 100 ml di latte; 1 pizzico di sale; 300 g di gherigli di noci; 130 g di zucchero semolato; 1 baccello di vaniglia Bourbon (o 1 bustina di vanillina); 40 g di miele d’acacia; 5 g di cannella in polvere; la scorza grattugiata di 1 limone non trattato; 1 buccia di arancia candita (facoltativo); 200 ml di latte; 150 g di uva passa; ½ bicchierino di rhum; pangrattato q.b. (al bisogno); 300 g di semi di papavero macinati; 1 baccello di vaniglia Bourbon (o 1 bustina di vanillina); 150 g di zucchero semolato; 200 ml di latte; la scorza grattugiata di ½ limone; 40 g di miele d’acacia; 150 g di uva passa; ½ bicchierino di rhum; 60 g di farina; per spennellare 1 tuorlo d’ uovo; 1 albume d’uovo.