Dolce Contadino
Ricetta Dolce Contadino di Redazione, Pubblicata il 8 Dicembre 2013, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 8 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare il Dolce Contadino
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
500 g di pane raffermo, 1 uovo, latte q.b., 4 pere, 5 fichi secchi (facoltativo), la buccia di un’arancia, farina bianca q.b., 100 g di zucchero, 30 g di gherigli di noci.
PREPARAZIONE
Tagliare il pane a dadini e metterlo a bagno nel latte caldo, rimestandolo di tanto in tanto.
Quando si sarà ben ammorbidito, strizzarlo e metterlo in una ciotola.
Sbattere l’uovo intero con un pizzico di sale e incorporarlo.
Sbucciare le pere, eliminare i torsoli e tagliarle a dadini.
Sminuzzare anche i fichi secchi (facoltativo) e aggiungere tutta la frutta al pane.
Unire la buccia di un’arancia grattugiata ed amalgamare il tutto.
Aggiungere lo zucchero e la quantità di farina necessaria a rassodare leggermente il composto.
Mescolare accuratamente e versare il composto in una tortiera imburrata.
Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 60-70 minuti.
Prima di sfornare il dolce, fare la prova stecchino.
Servire il dolce freddo.
- Il dolce contadino è una torta povera della tradizione contadina.
- Nei tempi antichi gli ingredienti venivano aggiunti ad occhio; pertanto le dosi suggerite sono puramente indicative.
- Si può unire al pane qualsiasi altro tipo di frutta secca o fresca.
- Si possono aggiungere al composto anche due cucchiai di cacao amaro.
- Nei dolci da forno è importante rispettare proporzioni e consistenze.
- Lasciare raffreddare prima del taglio aiuta a mantenere la struttura.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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