Sorbetto alla Banana

05 Agosto 2014

Ricetta Sorbetto alla Banana

di FraGolosi

Categoria: Gelateria

Sorbetto alla Banana
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 30 min più tempo raffreddamento
  • Porzioni
    Porzioni 10
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

INGREDIENTI PER 1 L DI SORBETTO

Per la preparazione:
500 g di polpa di banane, il succo di 2 limoni, 1 bicchierino di rhum.
Per lo sciroppo di zucchero:
300 g di zucchero semolato, 2 dl di acqua.

PREPARAZIONE

Preparare lo sciroppo, mettendo lo zucchero e l’acqua in un pentolino.
Porlo sul fuoco, a fiamma bassa, e lasciare cuocere lentamente, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno
Togliere il recipiente dal fuoco quando lo zucchero si sarà perfettamente sciolto ed il composto si sarà leggermente addensato.
Lasciare raffreddare.
A parte, spremere i limoni e filtrarne il succo.
Sbucciare le banane, ridurle in rondelle e passare la polpa al mixer assieme al succo di limone, fino ad ottenere una purea fine ed omogenea.
Il succo di limone eviterà che la purea di banane si ossidi, diventando nera.
Pesare 500 g di purea di banane ed egual peso di sciroppo di zucchero.
Mescolare con cura ed aggiungere il rhum.
Versare, poi, il tutto nella sorbettiera e seguire le istruzioni del fabbricante.


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