Congelazione

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    Cos'è e Cosa Significa?

    Congelazione
    La congelazione è una tecnica di conservazione del cibo, attuata mediante l’abbassamento della temperatura.
    Gli alimenti, cotti o crudi, opportunamente trattati e confezionati, vengono introdotti nel congelatore alla temperatura che va dai -18°C ai -25°C.
    Una volta tolti dal congelatore, prima dell’utilizzo, gli alimenti devono venire decongelati, cioè riportati allo stato precedente la congelazione.

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