Se ti stai chiedendo cos'è, cosa vuol dire, quale sia la definizione o semplicemente vuoi conoscere il significato di "Farine speciali" scoprilo qui nel glossario di cucina e gastronomia di FraGolosi.
Farine special
Farine prodotte dalla macinazione di grani speciali, di provenienza soprattutto americana e canadesi.
Esse vengono per lo più adoperate per rinforzare le farine più deboli oppure per produrre dolci particolari o particolari tipologie di pane.
Un farina speciale è la farina Manitoba.
