Impanatura

Impanatura
Operazione che in cucina consiste nel passare un alimento nel pangrattato o nella mollica di pane.
È più propriamente chiamata panatura.
Talvolta al pangrattato vengono aggiunti altri alimenti, come per esempio il formaggio grattugiato, il cocco grattugiato, i semi di sesamo, le mandorle a lamelle, odori, spezie o altro.

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