Semolato

Semolato Significato (Glossario di Cucina di FraGolosi)

Semolato
Derivato di “semola”.
Viene usato sia come aggettivo che come sostantivo maschile.
Utilizzato come aggettivo significa:

  • Ridotto in granelli minuti come la semola del grano.
  • Riferito allo zucchero semolato: zucchero raffinato in modo che i granelli assumano un aspetto simile a quello dei granelli di semola.

Utilizzato come sostantivo indica:

  • Il prodotto ottenuto dalla macinazione e conseguente abburattamento del grano duro liberato dalle sostanze estranee e dalle impurità, dopo l’estrazione della semola.
  • Si differenzia dalla semola per la granulometria.
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