Fontana

    Nessuna Immagine

    Cos'è e Cosa Significa?

    Fontana:
    Il termine “fontana viene utilizzato in riferimento a:

    • Una conca aperta al centro di un mucchietto di farina in cui vanno inseriti gli ingredienti necessari per preparare una pasta.
    • Disporre a fontana significa versare la farina sulla spianatoia, dandole una forma circolare con al centro una cavità, nella quale vanno inseriti gli ingredienti liquidi e solidi necessari alla preparazione dell’impasto (acqua o latte, sale, lievito, uova, olio o burro, etc.).
      Si comincia a raccogliere la farina prima con una forchetta e, poi, con le mani, continuando ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo che va poi, fatto riposare o lievitare, a seconda delle preparazioni.

    Approfondisci con Ricette e Termini di Cucina

    ► Vai al Dizionario Gastronomico (dalla A alla Z)