Il metodo di cottura della pasta frolla “in bianco” è un tecnica semplice e veloce .
viene utilizzata per preparare dei gusci di pasta frolla da farcire a proprio piacimento con ingredienti dolci o salati.
Il metodo viene anche chiamato cottura “alla cieca).
Per cuocere la pasta frolla “in bianco” occorre avere a disposizione dei fagioli secchi o delle sfere da forno in ceramica (riutilizzabili).
Essi servono ad evitare che la frolla gonfi in modo disordinato durante la cottura.

08 Agosto 2008 / Aggiornata il 4 Dicembre 2019

Ricetta Metodo di Cottura della Pasta Frolla “in Bianco”

di FraGolosi

Categoria: Preparazioni di Base

Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Metodo di Cottura della Pasta Frolla “in Bianco”: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli

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Preparazioni di Base Ricette con Pasta Frolla

INGREDIENTI

pasta frolla.

PREPARAZIONE

Preparare la pasta frolla secondo la ricetta tradizionale (vedi ricetta).
Stenderla con il matterello e rivestire una teglia, precedentemente unta di burro.
Bucherellare con i rebbi di una forchetta il guscio di pasta ancora crudo.
Coprirlo con un foglio di carta da forno e riempirlo interamente con fagioli secchi.
Cuocere nel forno già caldo a 180-200°C per 15 minuti circa.
Togliere la carta ed i legumi ed infornare per altri 5 minuti, in modo che il fondo asciughi bene.
Riempire il fondo con un ripieno a scelta e rimettere in forno per il tempo indicato nella ricetta.

CONSIGLIO

I fagioli non vanno buttati, ma conservati in un recipiente di vetro con coperchio ed utilizzati per altre preparazioni simili.

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FraGolosi

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Metodo di Cottura della Pasta Frolla “in Bianco”

Metodo di Cottura della Pasta Frolla “in Bianco”: Ricetta di FraGolosi

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