Pasta Frolla Salata
Ricetta Pasta Frolla Salata di Redazione, Pubblicata il 12 Agosto 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026
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Tempo di Preparazione 10 min più 30-40 min di riposo -
Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Pasta Frolla Salata
Dosi per 6 persone
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400 g di farina 00
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200 g di burro
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2 uova
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mezzo cucchiaino di sale
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Come preparare la Pasta Frolla Salata
Preparazione- 1
Versare sulla spianatoia la farina a fontana.
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Mettere nel centro il burro a pezzetti e il sale.
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Iniziare senza alcun liquido, facendo “sabbiare” la farina e il burro.
- 4
Occorre, cioè, ridurre in sabbia questi ingredienti, pizzicandoli velocemente con le dita.
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Si ottiene in questo modo un impasto a grosse briciole.
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A questo punto aggiungere le uova sbattute ed impastare molto velocemente, fino ad ottenere una pasta omogenea.
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Se l’impasto dovesse essere duro, aggiungere un paio di cucchiai di acqua molto fredda.
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Fare una palla, avvolgere la frolla salata nella pellicola trasparente e riporla in frigorifero, coperta, per almeno 30-40 minuti.
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Stendere, poi, in modo da ottenere una sfoglia piuttosto sottile se si desidera preparare una crostata.
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In tutti gli altri casi, seguire le istruzioni della ricetta scelta.
CONSIGLI
- Metà dose è sufficiente per foderare una tortiera di 24 cm di diametro.
L’altra metà della pasta frolla salata può essere conservata nel freezer, in attesa di un successivo utilizzo. - La pasta frolla salata è indicata per preparare dei gusci da farcire con ingredienti salati.
NOTE
- Alcuni aggiungono all’impasto un cucchiaino di lievito per dolci o di bicarbonato.
- Altri aggiungono solo tuorli e non uova intere.
- Altri, ancora, utilizzano un uovo intero ed un tuorlo.
- Altri, infine, sostituiscono l’acqua con latte freddo.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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