Pasta Frolla Salata
Ricetta Pasta Frolla Salata di Redazione, Pubblicata il 12/08/2008, Aggiornata il 20/06/2024
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Tempo di Preparazione 10 min più 30-40 min di riposo -
Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Pasta Frolla Salata
400 g di farina 00, 200 g di burro, 2 uova, mezzo cucchiaino di sale.
PREPARAZIONE
Versare sulla spianatoia la farina a fontana.
Mettere nel centro il burro a pezzetti e il sale.
Iniziare senza alcun liquido, facendo “sabbiare” la farina e il burro.
Occorre, cioè, ridurre in sabbia questi ingredienti, pizzicandoli velocemente con le dita.
Si ottiene in questo modo un impasto a grosse briciole.
A questo punto aggiungere le uova sbattute ed impastare molto velocemente, fino ad ottenere una pasta omogenea.
Se l’impasto dovesse essere duro, aggiungere un paio di cucchiai di acqua molto fredda.
Fare una palla, avvolgere la frolla salata nella pellicola trasparente e riporla in frigorifero, coperta, per almeno 30-40 minuti.
Stendere, poi, in modo da ottenere una sfoglia piuttosto sottile se si desidera preparare una crostata.
In tutti gli altri casi, seguire le istruzioni della ricetta scelta.
- Metà dose è sufficiente per foderare una tortiera di 24 cm di diametro.
L’altra metà della pasta frolla salata può essere conservata nel freezer, in attesa di un successivo utilizzo. - La pasta frolla salata è indicata per preparare dei gusci da farcire con ingredienti salati.
- Alcuni aggiungono all’impasto un cucchiaino di lievito per dolci o di bicarbonato.
- Altri aggiungono solo tuorli e non uova intere.
- Altri, ancora, utilizzano un uovo intero ed un tuorlo.
- Altri, infine, sostituiscono l’acqua con latte freddo.
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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