Pasta Frolla
Ricetta Pasta Frolla di Redazione, Pubblicata il 8 Agosto 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026
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Tempo di Preparazione 10 min più tempo di riposo -
Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Pasta Frolla
Dosi per 6 persone
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450 g di farina 00
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300 g di burro
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150 g di zucchero
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4-5 tuorli
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un aroma a piacere (vaniglia, la buccia grattugiata di un limone non trattato, la buccia grattugiata di un’ arancia, una fialetta di rhum o altro liquore)
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un pizzico di sale
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Come preparare la Pasta Frolla
Preparazione- 1
Versare sulla spianatoia la farina a fontana.
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Mettere nel centro il burro e lo zucchero.
- 3
Iniziare senza alcun liquido, facendo “sabbiare” la farina, il burro e lo zucchero.
- 4
Occorre, cioè, ridurre in sabbia questi ingredienti, pizzicandoli velocemente con le dita.
- 5
Unire, poi, il sale, l’aroma ed amalgamare il tutto.
- 6
A questo punto, unire le uova ed impastare velocemente fino a formare una pasta morbida ed omogenea.
- 7
Fare una palla, avvolgere la frolla nella pellicola trasparente e riporla in frigorifero, coperta, per almeno 30-40 minuti.
- 8
Stendere, poi, l'impasto in modo da ottenere una sfoglia piuttosto sottile, se si desidera preparare una crostata.
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In tutti gli altri casi, seguire le istruzioni della ricetta scelta.
CONSIGLI
- L’impasto va lavorato velocemente perché teme il calore, anche quello delle mani.
Pertanto, quando si impasta, è opportuno raffreddare più volte le mani sotto il getto dell’acqua fredda.
Non tutti, però, sono d’accordo su questo consiglio. - Se nonostante gli accorgimenti, la pasta tendesse a sfaldarsi, un buon rimedio è impastarla nuovamente con un albume ed un po’ di acqua fresca.
Se, invece, dovesse rompersi, impastarla di nuovo velocemente. - Evitare di cuocere troppo la pasta frolla.
- Sfornarla quando è ancora morbida, dal momento che si indurirà raffreddandosi.
- Per una pasta frolla meno ricca di calorie, sostituire 25 g di burro con un cucchiaino di lievito.
Non farà ingrassare troppo e sarà ugualmente friabile. - Alcuni aggiungono all’impasto il burro appena uscito dal frigorifero e ridotto in minutissime parti.
Altri lo preferiscono a temperatura ambiente. - Comunque si decida di utilizzare il burro, è preferibile evitare di preparare la pasta frolla nelle giornate eccezionalmente afose.
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Altre idee con pasta frolla
Le preparazioni a base della pasta frolla sono perfette quando vuoi combinare gusto, praticità e varietà. Per completare il menu con dolcezza puoi scegliere i biscotti pasta frolla e cioccolato, mentre per avere una base pronta puoi scegliere la pasta frolla al cioccolato. Se vuoi continuare a sperimentare, visita anche tutte le ricette con pasta frolla.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come stendere la pasta frolla.
Altre ricette da scoprire
Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
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Ottima ricetta x pasta frolla.l’ho provata ed il risultato è ok.