Preparazione – Pasta Frolla Salata
Ricetta Preparazione – Pasta Frolla Salata di Redazione, Pubblicata il 12 Agosto 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026
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Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Preparazione – Pasta Frolla Salata
Dosi per persone
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300 g di farina 00
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120 g di burro freddo a fiocchetti
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2 tuorli
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mezzo cucchiaino di sale
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Come preparare le Preparazione - Pasta Frolla Salata
Preparazione- 1
In una ciotola setacciare la farina ed il sale.
- 2
Incorporarvi il burro a fiocchetti, lavorando la farina con le dita fino ad ottenere un composto granuloso.
- 3
Occorre, cioè, ridurre in sabbia questi ingredienti (il termine esatto è “sabbiare”), pizzicandoli velocemente con le dita.
- 4
Si ottiene in questo modo un impasto a grosse briciole.
- 5
A questo punto disporre la farina a fontana e versare al centro i tuorli d’uovo sbattuti.
- 6
Impastare molto velocemente, fino ad ottenere una pasta ben amalgamata ed omogenea.
- 7
Se l’impasto dovesse essere duro, aggiungere un paio di cucchiai di acqua molto fredda.
- 8
Fare una palla, avvolgere la frolla salata nella pellicola trasparente e riporla in frigorifero, coperta, per almeno 30 minuti.
- 9
Stendere, poi, in modo da ottenere una sfoglia piuttosto sottile se si desidera preparare una crostata.
- 10
In tutti gli altri casi, seguire le istruzioni della ricetta scelta.
CONSIGLI
- L’impasto non deve essere manipolato a lungo, altrimenti diventa elastico.
È consigliabile lavorarlo velocemente, magari diviso in piccoli pezzi, che poi verranno uniti per formare una palla. - Le dosi sono indicate per rivestire uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro.
NOTE
- Alcuni aggiungono all’impasto un cucchiaino di lievito per dolci o di bicarbonato.
- Altri aggiungono uova intere.
- Altri, ancora, utilizzano un uovo intero ed un tuorlo.
- Altri, infine, sostituiscono l’acqua con latte freddo.
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Con la pasta frolla puoi alternare preparazioni semplici e ricette più ricche, mantenendo varietà e gusto nel menu. Come dessert puoi preparare la crostata di pasta frolla al cocco con crema di cioccolato e nocciole, mentre come punto di partenza puoi provare la pasta frolla salata senza uova. Se vuoi scoprire altre possibilità, trovi nuove ispirazioni nella raccolta delle ricette con pasta frolla.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come stendere la pasta frolla.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
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