Pasta Frolla Salata Senza Uova
Ricetta Pasta Frolla Salata Senza Uova di Redazione, Pubblicata il 12 Agosto 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026
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Tempo di Preparazione 10 min più 30 min di riposo in frigo -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Pasta Frolla Salata Senza Uova
Dosi per 4 persone
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300 g di farina 00
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120 g di burro freddo a fiocchetti
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mezzo cucchiaino di sale
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Come preparare la Pasta Frolla Salata Senza Uova
Preparazione- 1
In una ciotola setacciare la farina ed il sale.
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Incorporarvi il burro a fiocchetti, lavorando la farina con le dita fino ad ottenere un composto granuloso.
- 3
Occorre, cioè, ridurre in sabbia questi ingredienti (il termine esatto è “sabbiare”), pizzicandoli velocemente con le dita.
- 4
Si ottiene in questo modo un impasto a grosse briciole.
- 5
A questo punto disporre la farina a fontana e versare al centro 3-4 cucchiai di acqua fredda.
- 6
Impastare molto velocemente, fino ad ottenere una pasta ben amalgamata ed omogenea.
- 7
Se l’impasto dovesse essere duro, aggiungere un po’ di acqua molto fredda.
- 8
Fare una palla, avvolgere la frolla senza uova nella pellicola trasparente e riporla in frigorifero coperta, per almeno 30 minuti.
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Stendere, poi, in modo da ottenere una sfoglia piuttosto sottile (5 mm), se si desidera preparare una crostata.
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In tutti gli altri casi, seguire le istruzioni della ricetta scelta.
CONSIGLI
- L’impasto non deve essere manipolato a lungo, altrimenti diventa elastico.
È consigliabile lavorarlo velocemente, magari diviso in piccoli pezzi, che poi verranno uniti per formare una palla. - Le dosi sono indicate per rivestire uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro.
NOTE
- Alcuni aggiungono all’impasto un cucchiaino di lievito per dolci o di bicarbonato.
- Altri aggiungono uova intere.
- Altri, ancora, utilizzano un uovo intero ed un tuorlo.
- Altri, infine, sostituiscono l’acqua con latte freddo.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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Grazie mi è stata di grande aiuto!!!!
Ciao Alessio, di nulla e complimenti per l’ottima riuscita :-) A presto!