Pasta Frolla Bianca

Name: Pasta Frolla Bianca
Prep time: 10 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 225 g di farina 00; 75 g di zucchero; 175 g di burro; 1 albume; la buccia grattugiata di un limone non trattato; 1 bustina di vanillina; un pizzico di sale.

Ricetta Pasta Frolla Bianca di Redazione, Pubblicata il 15/02/2012, Aggiornata il 20/06/2024

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La pasta frolla bianca viene preparata utilizzando gli albumi.
Non essendovi i tuorli tra gli ingredienti, la pasta presenta una colorazione tendente al bianco.
Per questo motivo v...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la pasta frolla bianca, una preparazione di base della cucina italiana, che si prepara in circa 10 min: è una soluzione veloce, semplice ed economica.”

Categoria: Preparazioni di Base

Tempo totale: 10 min

La ricetta della Pasta Frolla Bianca è presente in queste raccolte:

Preparazioni di Base Ricette con Pasta Frolla

Tempo di Preparazione 10 min più 30 min di riposo
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare la Pasta Frolla Bianca

INGREDIENTI

225 g di farina 00, 75 g di zucchero, 175 g di burro, 1 albume, la buccia grattugiata di un limone non trattato, 1 bustina di vanillina, un pizzico di sale.

PREPARAZIONE

Versare sulla spianatoia la farina a fontana.
Mettere nel centro il burro e lo zucchero.
Iniziare senza alcun liquido, facendo “sabbiare” la farina, il burro e lo zucchero.
Occorre, cioè, ridurre in sabbia questi ingredienti, pizzicandoli velocemente con le dita.
Unire, poi, il sale, la vanillina e la buccia grattugiata di un limone.
A questo punto, aggiungere l’albume ed impastare velocemente il tutto, fino a formare una pasta morbida ed omogenea.
Se l’impasto dovesse risultare troppo consistente, aggiungere qualche cucchiaio di acqua fredda.
Fare una palla, avvolgere la frolla nella pellicola trasparente e riporla in frigorifero, coperta, per almeno 30-40 minuti.
Stendere, poi, l’impasto in modo da ottenere una sfoglia piuttosto sottile, se si desidera preparare una crostata.
In tutti gli altri casi, seguire le istruzioni della ricetta scelta.

CONSIGLI

L’impasto va lavorato velocemente perché teme il calore, anche quello delle mani.
Pertanto, quando si impasta, è opportuno raffreddare più volte le mani sotto il getto dell’acqua fredda.

Abbinamenti consigliati

La ricetta della pasta frolla bianca si inserisce con naturalezza in un menu equilibrato e se vuoi dare sapore senza appesantire. Per completare il piatto in modo coerente, puoi usarla con antipasti e primi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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