Fregola Sarda con Ragù

Per la pietanza:

• 250 g di fregola

• 400 g di polpa tritata di manzo

• ½ cipolla

• 1 foglia di alloro

• 1 rametto di rosmarino

• 1 gambo di sedano

• 1 carota

• 1 spicchio d’ aglio svestito

• 2 chiodi di garofano

• ½ bicchiere di vino rosso

• 400 g di pomodori pelati

• 2 litri di brodo di carne

• qualche foglia di basilico

• 35 ml di olio extravergine d’oliva

• sale

• pepe

Per completare:

• pecorino sardo q.b.