Gnocchi di Ricotta

Name: Gnocchi di Ricotta
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Gnocchi di Ricotta di Redazione, Pubblicata il 13/02/2010, Aggiornata il 08/09/2024

Gli gnocchi di ricotta sono una variante leggera e gustosa dei classici gnocchi, perfetti per un primo piatto delicato e cremoso.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno gli gnocchi di ricotta, un primo della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Categoria: Primi

La ricetta degli Gnocchi di Ricotta è presente in queste raccolte:

Primi Alternativi Primi Piatti Ricette con Ricotta

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare gli Gnocchi di Ricotta

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

250 g di ricotta, 3 cucchiai di farina, 2 cucchiai di latte (al bisogno), 1 uovo, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, farina per normalizzare l’impasto, brodo di carne, burro, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Versare la farina in una ciotola.
Stemperarla accuratamente, ammorbidendola con il latte.
Unire la farina, l’uovo, il parmigiano grattugiato, il sale ed il pepe.
Amalgamare gli ingredienti, aggiungendo altra farina, se l’impasto dovesse risultare appiccicoso.
Posare la ciotola in frigorifero, dopo averla coperta con la pellicola trasparente.
Lasciare raffreddare l’impasto in frigorifero per almeno un’ora.
Posarlo, poi, sulla spianatoia infarinata e formare delle pallottole grandi come piccole noci.
Infarinarle e passarle sul retro di una grattugia.
Friggere, quindi, gli gnocchi nel burro.
Successivamente, buttarli nel brodo bollente e portarli a cottura.

Abbinamenti consigliati

La ricetta degli gnocchi di ricotta è una di quelle ricette versatili che funzionano in più contesti. Per dare più struttura al pasto, abbina antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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