Le Linguine allo Stocco sono delle linguine condite con un “ragù” preparato con pesce stocco ( chiamato anche stoccafisso), passata rustica di pomodoro (o pomodori pelati a pezzettoni), vino bianco, odori e spezie.
A fine cottura, le linguine allo stocco vengono insaporite con una bella spolverata di pangrattato.
La ricetta è facile ed è ricca di sapore.

07 Maggio 2023 / Aggiornata il 24 Maggio 2023

Ricetta Linguine allo Stocco

di FraGolosi

Categoria: Primi

Tempo totale: 50 min

Linguine allo stocco Linguine allo stocco
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 15 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 35 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

Ingredienti per 4 persone

Come preparare le Linguine allo Stocco

Preparazione

Sciacquare i pezzi di pesce stocco e privarli della pelle.
Poi, con le mani ridurli in minuscoli pezzettini.
Nettare e sciacquare la cipolla, la carota ed il sedano.
Poi, tritarli finemente.

Mettere le verdure in una padella antiaderente e bagnarle con un bel giro d’olio.
Lasciarle rosolare per un paio di minuti, mescolandole per non farle attaccare.
Aggiungere i pezzettini di pesce stocco e, dopo un paio di minuti, sfumarli con il vino bianco.
Evaporata la componente alcolica, unire la passata di pomodoro, un trito di prezzemolo, una presa di sale, una spolverata di pepe e coprire a filo con acqua calda.
Lasciare cuocere lo stocco a fuoco basso e a padella semicoperta per circa 30 minuti, mescolando ad intervalli regolari ed aggiungendo, al bisogno, dell’acqua calda in modica quantità.

Lessare le linguine in abbondante acqua salata e scolarle al dente.
Ripassarle in padella con il ragù di pesce stocco, in modo che il condimento si amalgami perfettamente con la pasta.
Trasferire le linguine allo stocco nei piatti e, prima di servirle, spolverarle con il pangrattato, a proprio gusto tostato o al naturale.

5/5 (1 Voto)

Da provare:



La ricetta è inserita in queste raccolte, per scoprire nuove ricette:

Primi di PastaPrimi PiattiPrimi Piatti di PesceRicette con LinguineRicette con Pesce Stocco

ALTRE RICETTE E CONSIGLI

FraGolosi

Dal 2008 ogni giorno pubblichiamo nuove ricette di cucina e piatti tipici e passiamo da una ricetta all'altra perchè adoriamo la buona cucina! Cucinare è un piacere a cui non sappiamo rinunciare. Dalle ricette tradizionali della nonna a quelle più sfiziose e originali passando per quelle più facili e veloci. Condividiamo online le migliori ricette da preparare in casa e se anche tu hai la nostra stessa passione continua a seguirci, ci trovi sempre qui e sui principali social network, ti aspettiamo.

Lascia un commento alla Ricetta Linguine allo Stocco

Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.

Ricette in evidenza

Iscriviti alla Newsletter!

Vai su