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Pesce Stocco alla Diana

Ricetta Pesce Stocco alla Diana di , Pubblicata il 12 Luglio 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026

“Il pesce stocco alla diana è un secondo piatto ricco di gusto, ideale da portare in tavola, facile da preparare. Le quantità sono pensate per 4 persone; per la preparazione occorrono circa 1 ora.”
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Il Pesce Stocco alla Diana è un secondo piatto a base di pesce stocco, che risulta estremamente gustoso.
Il pesce stocco (o stoccafisso) viene cotto in tegame assieme a patate, olive verdi, uva passa, pinoli, capperi, sedano e passata di pomodoro.

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Ingredienti per Pesce Stocco alla Diana

Dosi per 4 persone

    • 1 kg di pesce stocco già ammollato

    • una cipolla

    • una costa di sedano a pezzetti

    • 1 cucchiaio di capperi

    • 2 cucchiai di uvetta passa

    • 2 cucchiai di pinoli

    • 8 olive verdi denocciolate

    • 80 g di passata di pomodoro o di pomodorini freschi a pezzetti

    • 500 g di patate

    • olio extravergine d'oliva

    • sale

    • pepe

Come fare il Pesce Stocco alla Diana

Preparazione
  1. 1
    Reidratare l'uva passa, lasciandola a bagno in acqua tiepida per 10 minuti, quindi scolarla.
  2. 2
    Dissalare i capperi, sciacquandoli ripetutamente in acqua fredda, poi scolarli.
  3. 3
    Sbucciare le patate, lavarle, asciugarle e tagliarle in quarti.
  4. 4
    Soffriggere in olio abbondante la cipolla, il sedano a pezzetti, i capperi dissalati, l'uvetta passa, i pinoli e, in ultimo , le olive verdi tagliate a rondelle.
  5. 5
    Aggiungere il pomodoro e fare insaporire.
  6. 6
    Unire, poi, il pesce stocco con la pelle rivolta verso il basso e disporvi sopra le patate.
  7. 7
    Allungare con acqua, salare, pepare e lasciare cuocere fino a quando sia il Pesce stocco che le patate saranno ben cotti.
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