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Maccheronata

Ricetta Maccheronata di , Pubblicata il 16/02/2011, Aggiornata il 20/06/2024

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La Maccheronata è un primo piatto ricco di ingredienti e di sapore. Un condimento sostanzioso a base di carne di maiale, salsicce e cotenna avvolge i maccheroni dando vita ad un t...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la maccheronata, un primo della cucina italiana, per 6 persone, che si prepara in circa 1 ora e 40 min: è una ricetta semplice, anche se il costo è nella media.”

Maccheronata

Categoria: Primi

Tempo totale: 1 ora e 40 min

La ricetta della Maccheronata è presente in queste raccolte:

Primi di Pasta Primi Piatti Ricette con Maccheroni

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 1 ora e 30 min
  • Porzioni
    Porzioni 6
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Medio
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare la Maccheronata

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

600 g maccheroni, 700 g di passata di pomodoro, 80 g di concentrato di pomodoro, 700 g di carne di maiale a pezzi, 6 nodi di salsiccia, 6 cotenne di maiale, due spicchi di aglio, alcuni chiodi di garofano, ½ bicchiere (piccolo) di aceto, 500 g di patate, olio extravergine d’oliva, 80 g di caciocavallo grattugiato, sale.

PREPARAZIONE

Soffriggere in olio due spicchi di aglio.
Appena sono dorati, aggiungere il pomodoro, il concentrato di pomodoro e fare sobbollire.
A parte fare rosolare in olio la carne e la salsiccia.
Fare sgrassare le cotenne di maiale in acqua calda e rosolarle.
Friggere, a parte, anche le patate tagliate a quarti.
Aggiungere tutti gli ingredienti nel sugo.
Unire i chiodi di garofano e ½ bicchiere (piccolo) di aceto.
Coprire e fare cuocere a fuoco lento, fino a quando le carni e le patate saranno quasi cotte.
Se necessario, aggiungere poca acqua.
A cottura quasi ultimata, togliere il coperchio, in modo lasciare restringere il sugo.
Lessare i maccheroni in abbondante acqua salata e scolarli al dente.
Condirli con il sugo dello stufato.
Cospargere con abbondante formaggio grattugiato e servire.

NOTE E CONSIGLI
Abbinamenti consigliati

La ricetta della maccheronata aiuta a tenere il menu semplice e ordinato e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi. Per un risultato più conviviale, considera antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
Piccole attenzioni quotidiane rendono la cucina più sicura ❤️
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