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Maccheroni con Salsiccia e Ricotta Infornata

Ricetta Maccheroni con Salsiccia e Ricotta Infornata di , Pubblicata il 9 Maggio 2018, Aggiornata 12 Settembre 2026

“I maccheroni con salsiccia e ricotta infornata sono un primo piatto ricco di gusto, adatto al menu di tutti i giorni, facile da preparare. Le quantità sono pensate per 4 persone; per la preparazione occorrono circa 1 ora.”
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Maccheroni con Salsiccia e Ricotta Infornata
Maccheroni con Salsiccia e Ricotta Infornata

Pronta in 1 ora

I Maccheroni con Salsiccia e Ricotta Infornata sono un primo piatto saporito e veloce da realizzare.
La ricotta infornata grattugiata conferisce alla pietanza una marcia in più.

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Ingredienti per Maccheroni con Salsiccia e Ricotta Infornata

Dosi per 4 persone

  • Per la pietanza

    • 400 g di maccheroni

  • Per il sugo

    • 6 nodi di salsiccia

    • 120 g di prosciutto cotto in un’unica fetta

    • 1 carota

    • 1 costa di sedano

    • 1 cipolla

    • 1 spicchio d’aglio

    • 1 foglia di alloro

    • qualche foglia di basilico

    • 2 ciuffi di prezzemolo

    • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro

    • 1 passata di pomodoro

    • 50 ml di olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

    • peperoncino

  • Per completare

    • ricotta infornata grattugiata

Come preparare i Maccheroni con Salsiccia e Ricotta Infornata

Preparazione
  1. 1
    Nettare la carota, il sedano e la cipolla, lavarli e tritarli con la mezzaluna. Lavare e tritare anche il prezzemolo. Sciacquare il basilico e l’alloro. Tagliare il prosciutto in cubetti, poi togliere la pelle alla salsiccia e sminuzzarla.
  2. 2
    Versare l’ olio in un tegame antiaderente e farvi rosolare il trito di carota, cipolla e sedano assieme all’aglio svestito, senza farli colorire troppo.
  3. 3
    Aggiungere la salsiccia, sgranarla con una forchetta, poi lasciarla cuocere per qualche minuto assieme ai cubetti di prosciutto.
  4. 4
    Unire, quindi, la foglia di alloro, la passata di pomodoro ed il concentrato di pomodoro diluito in mezzo bicchiere d’acqua calda.
  5. 5
    Insaporire di sale, di pepe e di peperoncino. Mescolare accuratamente e, dopo un minuto, aggiungere la metà del prezzemolo.
  6. 6
    Lasciare cuocere, a fuoco dolce e a tegame coperto, per circa 30 minuti. Se il sugo alla salsiccia dovesse asciugarsi troppo, aggiungere un mestolino di acqua calda.
  7. 7
    Appena prima di spegnere, eliminare l’aglio e unire il basilico spezzettato a mano ed il rimanente prezzemolo.
  8. 8
    Lasciare cuocere per 1 minuto, poi togliere il tegame dal fuoco. Lessare i maccheroni in abbondante acqua salata e scolarli al dente.
  9. 9
    Rimetterli nel tegame e condirli con il sugo di salsiccia e prosciutto. Successivamente, trasferire i maccheroni con la salsiccia nei piatti e cospargerli di ricotta infornata grattugiata.
  10. 10
    Servire immediatamente i Maccheroni con salsiccia e ricotta infornata. .
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2 commenti all'articolo “Maccheroni con Salsiccia e Ricotta Infornata”

  1. Elisa ha detto:
    16 Settembre 2018 alle 09:21

    ottimi piatti

    Rispondi

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