Maccheroni con Salsiccia e Ricotta Infornata
Ricetta Maccheroni con Salsiccia e Ricotta Infornata di Redazione, Pubblicata il 9 Maggio 2018, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Tempo di Preparazione 15 min -
Tempo di Cottura 45 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare i Maccheroni con Salsiccia e Ricotta Infornata
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per la pietanza:
400 g di maccheroni.
Per il sugo:
6 nodi di salsiccia, 120 g di prosciutto cotto in un’unica fetta, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio,1 foglia di alloro, qualche foglia di basilico, 2 ciuffi di prezzemolo, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro,1 passata di pomodoro, 50 ml di olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino.
Per completare:
ricotta infornata grattugiata.
PREPARAZIONE DEI MACCHERONI CON SALSICCIA E RICOTTA INFORNATA
Nettare la carota, il sedano e la cipolla, lavarli e tritarli con la mezzaluna.
Lavare e tritare anche il prezzemolo.
Sciacquare il basilico e l’alloro.
Tagliare il prosciutto in cubetti, poi togliere la pelle alla salsiccia e sminuzzarla.
Versare l’ olio in un tegame antiaderente e farvi rosolare il trito di carota, cipolla e sedano assieme all’aglio svestito, senza farli colorire troppo.
Aggiungere la salsiccia, sgranarla con una forchetta, poi lasciarla cuocere per qualche minuto assieme ai cubetti di prosciutto.
Unire, quindi, la foglia di alloro, la passata di pomodoro ed il concentrato di pomodoro diluito in mezzo bicchiere d’acqua calda.
Insaporire di sale, di pepe e di peperoncino.
Mescolare accuratamente e, dopo un minuto, aggiungere la metà del prezzemolo.
Lasciare cuocere, a fuoco dolce e a tegame coperto, per circa 30 minuti.
Se il sugo alla salsiccia dovesse asciugarsi troppo, aggiungere un mestolino di acqua calda.
Appena prima di spegnere, eliminare l’aglio e unire il basilico spezzettato a mano ed il rimanente prezzemolo.
Lasciare cuocere per 1 minuto, poi togliere il tegame dal fuoco.
Lessare i maccheroni in abbondante acqua salata e scolarli al dente.
Rimetterli nel tegame e condirli con il sugo di salsiccia e prosciutto.
Successivamente, trasferire i maccheroni con la salsiccia nei piatti e cospargerli di ricotta infornata grattugiata.
Servire immediatamente i Maccheroni con salsiccia e ricotta infornata. .
- Nei primi di pasta è importante legare bene pasta e condimento.
- Conservare un po’ di liquido di cottura può aiutare a regolare la consistenza.
Altre idee con salsiccia
Le idee a base della salsiccia permettono di combinare semplicità e gusto, scegliendo ogni volta la preparazione più adatta al menu. Come secondo piatto puoi preparare la salsiccia impanata e fritta, mentre come contorno puoi provare i carciofi farciti con salsiccia e taleggio. Se vuoi aggiungere un antipasto, per dare varietà al menu puoi iniziare con le zucchine con salsiccia. Nella sezione delle ricette con salsiccia trovi altre ricette da provare.
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Himmel und Ääd
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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ottimi piatti
Grazie Mille Elisa! Ciao e a presto.