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Maccheroni con Salsiccia

Ricetta Maccheroni con Salsiccia di , Pubblicata il 12 Aprile 2014, Aggiornata 12 Settembre 2026

“I maccheroni con salsiccia sono un primo piatto invitante e appetitoso, facile da preparare. Occorrono circa 55 minuti per prepararla, mentre le dosi indicate sono per 6 persone.”
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Maccheroni con salsiccia

Pronta in 55 minuti

I Maccheroni con Salsiccia sono un primo piatto saporito e facile da realizzare. Un delizioso sughetto al pomodoro e salsiccia avvolgerà la vostra pasta fresca, dando vita ad un piatto estremamente invitante e gustoso. Un piatto rustico da portare in tavola la domenica, quando ci si riunisce con la famiglia per trascorrere qualche ora in allegria.

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Ingredienti per Maccheroni con Salsiccia

Dosi per 6 persone

  • Per la preparazione

    • 500 g di maccheroni freschi

  • Per il sugo

    • 500 g di salsiccia fresca in nodi

    • 1 cipolla

    • 1 spicchio d’aglio svestito

    • 1 carota

    • 1 costa di sedano

    • 1 l di passata di pomodoro

    • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

    • 1 foglia di alloro

    • ½ bicchiere di vino rosso

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

    • peperoncino

  • Per completare

    • parmigiano (o pecorino) grattugiato

Come preparare i Maccheroni con Salsiccia

Preparazione
  1. 1
    Mondare la carota, la cipolla, il sedano, lavarli, asciugarli e tritarli. Versare qualche cucchiaio d’olio in un tegame di coccio e portarlo alla giusta temperatura.
  2. 2
    Rosolarvi gli odori assieme all’aglio intero e al peperoncino sminuzzato.
  3. 3
    Appena saranno ben rosolati, unire le salsicce intere e lasciarle sigillare, rigirandole in modo che prendano un colore uniforme.
  4. 4
    Sfumarle, poi, con il vino e lasciarlo evaporare.
  5. 5
    Unire, quindi, la passata di pomodoro, il concentrato di pomodoro sciolto in un bicchiere d’acqua calda ed insaporire di sale e di pepe.
  6. 6
    Fare addensare, a fuoco dolcissimo e a tegame coperto, per circa 35-40 minuti.
  7. 7
    A cottura ultimata, eliminare l’aglio e l’alloro. Lessare i maccheroni in abbondante acqua salata e scolarli al dente.
  8. 8
    Condirli con il sugo di salsiccia e trasferirli in un piatto da portata.
  9. 9
    Ricoprire i maccheroni con altro sugo, sistemarvi sopra i nodi di salsiccia e portare subito in tavola.
  10. 10
    Servire a parte in una formaggiera abbondante parmigiano grattugiato (o pecorino).
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