Home » Primi Piatti » Paccheri alla Mediterranea

Paccheri alla Mediterranea

Ricetta Paccheri alla Mediterranea di , Pubblicata il 13 Dicembre 2020, aggiornata 20 Giugno 2024

“I paccheri alla mediterranea sono un primo piatto gustoso e ricco di sapore, facile da preparare. Le quantità sono pensate per 4 persone; per la preparazione occorrono circa 45 minuti.”
★★★★★4/5 · 2 valutazioni
Vota questa ricetta ↓
Pasta al Sugo Mediterraneo
Pasta al Sugo Mediterraneo

Pronta in 45 minuti

I paccheri alla mediterranea sono un primo piatto ricco di sapori e di profumi.
La pasta viene condita con un sugo di pomodoro insaporito con tonno in scatola, melanzana, peperone, aglio, cipolla, basilico, origano e peperoncino.
Il connubio di sapori e di profumi riporta alla mente la cucina mediterranea, nata dall’incrocio tra varie culture e dalle risorse tipiche del territorio.

Invia Whatsapp

Ingredienti per Paccheri alla Mediterranea

Dosi per 4 persone

    • 400 g di pasta del formato paccheri

    • 700 ml di passata di pomodoro

    • ½ cucchiaio di concentrato di pomodoro

    • 1 melanzana a dadini

    • 1 peperone rosso a cubetti

    • qualche foglia di basilico

    • 240 g di tonno sott’olio

    • 2 spicchi d’aglio svestiti

    • 1 cipolla bianca tritata

    • 1 cucchiaio di capperi dissalati

    • 1 cucchiaino di origano

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

    • peperoncino

Come fare i Paccheri alla Mediterranea

Preparazione

Nettare la melanzana ed il peperone, sciacquarli e tagliarli a dadini.
Friggerli in olio ben caldo a fuoco vivace per alcuni minuti, poi metterli da parte.
Scaldare 4 cucchiai di olio in una larga padella e lasciarvi imbiondire la cipolla, gli spicchi d’aglio ed un pezzetto di peperoncino, senza che prendano colore.
Aggiungere la passata, il concentrato di pomodoro ed il basilico, quindi insaporire di sale.
Lasciare cuocere, a fuoco medio e a padella semi coperta, per 15 minuti.

Sgocciolare il tonno, sminuzzarlo ed unirlo alla salsa di pomodoro.
Aggiungere il mix di melanzana e peperone, i capperi e proseguire la cottura per qualche minuto.
A cottura quasi ultimata, aggiungere l’origano ed insaporire di pepe.

Nel frattempo, lessare i rigatoni in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
Scolarli e farli saltare nella padella assieme al sugo mediterraneo.
Distribuire nei piatti i paccheri alla mediterranea e servirla immediatamente.

SUGGERIMENTO

Agli ingredienti già citati si possono aggiungere 50 g di olive nere a rondelle.

Link veloci alla ricetta:
Hai provato questa ricetta?

Vota

4/5 (2 valutazioni)

Condividi la ricetta

Altre ricette simili a Paccheri alla Mediterranea

Scopri altre ricette simili a Paccheri alla Mediterranea, selezionate per ingredienti e tipologia di preparazione.

Altre idee da scoprire

Scopri altre ricette attraverso gli ingredienti e le categorie legate a questa preparazione.

Da provare in Primi Piatti

Le ultime in Primi Piatti

Le più lette in Primi Piatti

Raccolte di ricette correlate

Scopri le raccolte dedicate agli ingredienti e alle preparazioni collegate a Paccheri alla Mediterranea.

Esplora anche:
Primi di PastaPrimi PiattiRicette con Pasta

Altre combinazioni di ingredienti

Scopri altre ricette che combinano gli ingredienti di questa preparazione con nuovi sapori e idee da portare in tavola.

← Scorri →

Consigli Utili

Approfondisci tecniche e consigli utili collegati agli ingredienti e/o alla preparazione di Paccheri alla Mediterranea.

Redazione FraGolosi

FraGolosi è online dal 2008 e raccoglie oltre 6500 ricette di cucina tradizionale e casalinga. La redazione seleziona, rielabora e aggiorna nel tempo preparazioni semplici, pensate per la cucina di tutti i giorni. Scopri di più sulla redazione .

Cucina con attenzione

  • Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
  • Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
  • In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.

Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.

Scopri tutte le buone pratiche in cucina →

Hai provato questa ricetta?

Raccontaci com'è andata, condividi una variante o chiedici un consiglio sulla preparazione. Il tuo commento può essere utile anche ad altri lettori.

Vai su