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Pappardelle con Zucchine e Pesce Spada

Ricetta Pappardelle con Zucchine e Pesce Spada di , Pubblicata il 08/02/2009, Aggiornata il 15/09/2024

Pappardelle con zucchine e pesce spada
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Le pappardelle con zucchine e pesce spada offrono un piatto leggero e ricco di sapori mediterranei, dove la freschezza delle zucchine si sposa con il gusto delicato del pesce spada.

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“Vediamo come si fanno le pappardelle con zucchine e pesce spada, un primo della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Come fare le Pappardelle con Zucchine e Pesce Spada

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 g di pappardelle, 300 g di pesce spada, 3 zucchine, 1 carota, finocchietto selvatico q.b., ½ bicchiere di vino bianco secco, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a cubetti.
Spuntare le carote, pelarle, lavarle e ridurle in dadini.
Versare due cucchiai d’olio in una casseruola e fare imbiondire uno spicchio d’aglio.
Aggiungere le zucchine, le carote e farle rosolare a fuoco basso.
Tagliare il pesce spada a dadini ed unirlo alle zucchine e alle carote.
Aggiustare di sale e di pepe e sfumare con il vino bianco.
Fare evaporare e coprire con un coperchio, portando a cottura.
Al bisogno, aggiungere qualche cucchiaio d’acqua.
Appena prima di spegnere, unire un trito di finocchietto.
Indi, cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata.
Scolarle al dente ed aggiungerle al condimento.
Mantecare il tutto in padella e trasferire la pasta su un piatto da portata.
Portare immediatamente in tavola le Pappardelle con zucchine e pesce spada.

CURIOSITA’:
Le pappardelle con zucchine e pesce spada sono un piatto della cucina siciliana.

Suggerimento

La ricetta delle pappardelle con zucchine e pesce spada è perfetta quando vuoi qualcosa di quotidiano, ma fatto bene, con richiami alle ricette siciliane. Per un risultato più conviviale, considera antipasti e secondi.

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  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
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1 commento all'articolo “Pappardelle con Zucchine e Pesce Spada”

  1. rosario ha detto:
    19 Maggio 2012 alle 22:05

    aggiungerei 100 gr di pomodorini di pachino tagliati a spicchio.
    ciao!

    Rispondi

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