Home » Primi Piatti » Riso con la Spatola

Riso con la Spatola

Ricetta Riso con la Spatola di , Pubblicata il 13 Febbraio 2009, Aggiornata 12 Settembre 2026

“Il riso con la spatola è un primo piatto appetitoso, perfetto da portare in tavola, facile da preparare. Per preparare la ricetta occorrono circa 1 ora; le dosi sono per 4 persone.”
★★★★★★★★★★Media voto: 5/5 · 2 voti
Vota la ricetta ▼
Riso con la spatola

Pronta in 1 ora

Il Riso con la Spatola è un primo piatto che vi conquisterà per la sua semplicità. Realizzato con pochissimi ingredienti che esaltano il sapore delicato di questo pesce dalla carne soda, bianca e compatta, protagonista indiscusso di molte ricette siciliane.

Invia Ricetta Whatsapp Aggiungi alle fonti preferite

Ingredienti per Riso con la Spatola

Dosi per 4 persone

    • 300 g di riso per minestra

    • 1 kg di spatola a filetti

    • 2 spicchi d’aglio

    • 4 pomodorini

    • un ciuffo di prezzemolo

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare il Riso con la Spatola

Preparazione
  1. 1
    Eliminare la testa della spatola e tagliarla a pezzi di circa 10 cm. Con un coltello ben affilato incidere un pezzo di spatola al di sopra della fila di spine.
  2. 2
    Continuare l’incisione, proseguendo rasente la spina centrale. Scavalcarla e proseguire fino a ricavare un filetto.
  3. 3
    Rigirare, quindi, il pezzo di pesce e compiere la stessa operazione dall’altro lato, in modo da ricavare un altro filetto.
  4. 4
    Eliminare le eventuali spine rimaste lateralmente. Utilizzare lo stesso procedimento per filettare tutto il pesce.
  5. 5
    Con la testa, le lische, la parte finale della coda (che non può essere filettata), aglio, prezzemolo, due pomodorini, 4 mestoli di acqua, olio, sale e pepe preparare un fumetto di spatola.
  6. 6
    A cottura ultimata, filtrarlo e versarlo in un’altra casseruola. Unire nuovamente due pomodorini, un po’di prezzemolo e portare a bollore.
  7. 7
    A questo punto, aggiungere i filetti di spatola e farli cuocere per una decina di minuti a fuoco bassissimo.
  8. 8
    Tenere presente che il sughetto deve essere piuttosto ristretto. Appena prima di spegnere, aggiustare di sale, di peperoncino e di olio.
  9. 9
    Nel frattempo, lessare in abbondante acqua salata il riso e scolarlo molto al dente.
  10. 10
    Versarlo in padella assieme al pesce e portarlo a cottura. Prima di servire, spolverizzare di prezzemolo tritato.

NOTE E CONSIGLI

Che ne pensi di questa ricetta?

Dai un voto o lascia un commento

Clicca sulle stelle per votare
Media voto: 5/5 (2 voti)

Condividi la ricetta

Link veloci alla ricetta:

Altre ricette simili a Riso con la Spatola

Scopri altre ricette simili a Riso con la Spatola, selezionate per ingredienti e tipologia di preparazione.

Altre idee con spatola

Le preparazioni con lo spatola si prestano a molte interpretazioni e aiutano a costruire un menu equilibrato. Come alternativa gustosa puoi preparare il tortino di spatola, mentre una buona idea per il pranzo è le linguine con la spatola. Per ampliare le idee puoi dare un’occhiata anche a tutte le ricette con spatola.

Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come sfilettare il pesce spatola.

Consigli e Idee Utili

Approfondisci tecniche, consigli e idee utili collegati agli ingredienti e/o alla preparazione di Riso con la Spatola.

Altre ricette da scoprire

Scopri altre ricette attraverso gli ingredienti e le categorie legate a questa preparazione.

Altre Ricette con Riso

Altre Ricette con Spatola

Le più lette in Primi Piatti

Raccolte di ricette correlate

Scopri le raccolte dedicate agli ingredienti e alle preparazioni collegate a Riso con la Spatola.

Esplora anche:
Primi PiattiPrimi Piatti di PesceRiso e Risotti

Altre combinazioni di ingredienti

Scopri altre ricette che combinano gli ingredienti di questa preparazione con nuovi sapori e idee da portare in tavola.

← Scorri →

Redazione FraGolosi

FraGolosi è online dal 2008 e raccoglie oltre 6500 ricette di cucina tradizionale e casalinga. La redazione seleziona, rielabora e aggiorna nel tempo preparazioni semplici, pensate per la cucina di tutti i giorni. Scopri di più sulla redazione.

Cucina con attenzione

  • Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
  • Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
  • In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.

Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.

Scopri tutte le buone pratiche in cucina →

Hai provato questa ricetta?

Raccontaci com'è andata, condividi una variante o chiedici un consiglio sulla preparazione. Il tuo commento può essere utile anche ad altri lettori.

Vai su