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Risotto alla Zucca Light

Ricetta Risotto alla Zucca Light di , Pubblicata il 27/09/2008, Aggiornata il 26/10/2025

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Il Risotto alla Zucca Light è un primo piatto delicato e gustoso.
Per alleggerire la ricetta abbiamo ridotto le quantità di formaggio e di olio.
Il piatto rimane comunque appetit...


Risotto alla zucca Light
Risotto alla Zucca Light

Categoria: Primi

Tempo totale: 30 min

La ricetta del Risotto alla Zucca Light è presente in queste raccolte:

Primi Piatti Primi Piatti con la Zucca Raccolte di Ricette Ricette Light Riso e Risotti Ricette con Riso Ricette con Zucca
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 5 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 25 min
  • Porzioni
    Porzioni 2
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare il Risotto alla Zucca Light

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

160 g di riso, un dado vegetale a basso contenuto di grasso e di sale, 4 cucchiaini di grana grattugiato, una cipollina, 300 g di polpa di zucca pulita, una manciata di rosmarino, 4 pomodorini Pachino, prezzemolo, 4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva, sale.

PREPARAZIONE

Versare l’olio in un tegame antiaderente e fare rosolare la zucca tagliata a dadini, i pomodorini ed il rosmarino.
Allungare con un po’ di brodo di dado, pepare e portare a metà cottura.
Unire il riso e portarlo a cottura, aggiungendo al bisogno il brodo.
A cottura ultimata, aggiustare di sale ed aggiungere il grana.
Unire una spolverata di prezzemolo e lasciare mantecare per 5 minuti a fuoco spento.
Servire il risotto alla zucca light.

5/5 (1 Recensione)

❤ Consigli per una cucina sicura

  • Controlla attentamente gli ingredienti e usa materie prime di qualità.
  • Assicurati che nessun ingrediente sia potenzialmente allergenico o possa causare intolleranze per te o per chi consumerà il piatto.
  • Verifica le modalità di conservazione per garantire la freschezza degli alimenti.
  • Consulta il tuo medico o un esperto in caso di dubbi legati alla salute o alla dieta.
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