Risotto alla Zucca Light
Il Risotto alla Zucca Light è un primo piatto delicato e gustoso.
Per alleggerire la ricetta abbiamo ridotto le quantità di formaggio e di olio.
Il piatto rimane comunque appetitoso.
Risotto alla Zucca Light 
Porzioni 2
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
160 g di riso, un dado vegetale a basso contenuto di grasso e di sale, 4 cucchiaini di grana grattugiato, una cipollina, 300 g di polpa di zucca pulita, una manciata di rosmarino, 4 pomodorini Pachino, prezzemolo, 4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva, sale.
PREPARAZIONE
Versare l’olio in un tegame antiaderente e fare rosolare la zucca tagliata a dadini, i pomodorini ed il rosmarino.
Allungare con un po’ di brodo di dado, pepare e portare a metà cottura.
Unire il riso e portarlo a cottura, aggiungendo al bisogno il brodo.
A cottura ultimata, aggiustare di sale ed aggiungere il grana.
Unire una spolverata di prezzemolo e lasciare mantecare per 5 minuti a fuoco spento.
Servire il risotto alla zucca light.
La Ricetta Risotto alla Zucca Light è presente in queste raccolte:
Primi Piatti con la ZuccaRaccolte di RicetteRicette DieteticheRicette Primi PiattiRicette Riso e RisottiRicette con RisoRicette con Zucca
Ricette correlate a Risotto alla Zucca Light
4
10 min
25 min
Lascia un commento alla Ricetta Risotto alla Zucca Light
Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.