Home » Primi Piatti » Riso e Risotti » Risotto ai Funghi

Risotto ai Funghi

Ricetta Risotto ai Funghi di , Pubblicata il 12/07/2008, Aggiornata il 20/06/2024

Risotto ai funghi
Vota ★

Pronta in 45 minuti

Il Risotto ai Funghi è un classico della cucina italiana che non tramonta mai ed è infatti uno dei risotti più apprezzati.
Volutamente non abbiamo indicato la varietà di funghi da utilizzare, in quanto ciascuno sceg...

Invia Whatsapp
Primi Piatti Riso e Risotti Ricette con Funghi
“Vediamo come si fa il risotto ai funghi, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 45 min: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Come fare il Risotto ai Funghi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 g di riso, 1 confezione di funghi freschi, brodo vegetale caldo q.b. una cipolla, una noce di burro, un cucchiaio di salsa di pomodoro (o di pelati), 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, ½ bicchiere di vino bianco secco, 50 g di parmigiano grattugiato, 30 g di burro, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Preparare del brodo vegetale (anche di dado).
Pulire i funghi con un tovagliolo umido e tagliarli a fettine.
Nel caso in cui siano molto sporchi, passarli velocemente sotto il getto dell’acqua corrente ed asciugarli subito.
In un tegame soffriggere in 2 cucchiai di olio e una noce di burro una cipolla tritata.
Aggiungere, poi, un cucchiaio di salsa di pomodoro (o di pelati).
Unire i funghi, prezzemolo tritato, sale e pepe.
Fare soffriggere senza acqua.
Quando i funghi sono cotti (dopo 10 minuti), aggiungere un cucchiaio d’olio e il riso.
Lasciarlo tostare per un paio di minuti, poi sfumarlo con il vino bianco e lasciare evaporare la componente alcolica.
Unire un paio di mestoli di brodo, quindi insaporire di sale e di pepe.
Proseguire la cottura, bagnando a poco a poco con altro brodo caldo, fino a quando il risotto ai funghi risulterà al dente.
Mantecare il risotto a fuoco spento, aggiungendo un bel pezzo di burro e abbondante parmigiano grattugiato e…buon appetito.

Suggerimento

La ricetta del risotto ai funghi è perfetta quando vuoi qualcosa di quotidiano, ma fatto bene e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere antipasti e secondi.

Dai un voto a questa ricetta
5/5 (1 Recensione)

Abbinamenti che potrebbero interessarti

← Scorri →

Raccolte di ricette correlate

Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
Piccole attenzioni quotidiane rendono la cucina più sicura ❤️
Link veloci alla ricetta:
Torna su

Ricette correlate

Potrebbero interessarti anche

Sorprendimi con altre ricette

Le più cliccate in Primi Piatti





Consigli Utili

Nuove Ricette in Primi Piatti

FraGolosi

Dal 2008 condividiamo ogni giorno nuove ricette, testate con passione nella nostra cucina. Amiamo la buona cucina in tutte le sue forme: dai piatti tradizionali della nonna alle idee più originali, fino alle ricette veloci per tutti i giorni. Se anche tu ami cucinare e sei sempre alla ricerca di nuove ricette e idee sfiziose, seguici qui e sui social. E se ti va lascia una recensione su Facebook.

Lascia il tuo commento alla ricetta

Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.

2 commenti all'articolo “Risotto ai Funghi”

  1. Marco ha detto:
    21 Marzo 2012 alle 11:01

    Davvero una ricetta buona e veloce

    Rispondi

Vai su